2017营养餐工作总结

2017营养餐工作总结篇一

营养餐工作总结

同弓小学营养餐工作总结

自农村中小学义务教育阶段学生营养餐计划工程开展以来，我校高度重视此项工作。结合县教育局专项会议精神及上级有关部门的相关要求，广泛宣传，精心组织，努力完成我校学生营养餐工作的各项任务。现将本学期营养餐工作总结如下：

一、指导思想：

以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针。实施“营养餐工程”，为我校学生安全食用营养良好的营养餐，改善学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

二、认真学习，加强宣传

县教育局召开营养餐专题会议后，我校立即召开了全校负责人会，认真学习县教育局会议精神，就学生营养餐工作做了认真部署，

1.对学生发放了致家长一封信

2.通过国旗下讲话和宣传栏等形式，切实让学生和家长知道这一惠民工程的重要意义。

3.学校挂“落实好学生营养改善计划，托起祖国明天的太阳”宣传横幅。

4.开一次以宣传营养餐工作为内容的家长会。

三、领导重视，亲自参与。

中心校成立了学生营养餐工作领导小组（组长：周水国 副组长：占金伟 成员：胡雪君 洪道金 洪军），以切实做好学生营养餐管理工作，确保学生营养餐按时、足额、准确发放。

四、健全管理制度、落实工作责任制。

为使我镇的营养餐管理工作逐步走向制度化、规范化，我镇制定了《学生营养餐管理制度》、《学生营养餐实施方案》、《学生营养餐应急预案》，同时还制定管理人员岗位职责。

总之，通过营养改善计划的实施，切实保障了学生的健康成长，拉近学校与家庭之间的距离，减轻了家长负担，促进学校良好学风的形成。在以后的工作中，我们要不断总结经验和教训，力争做得更好。

2016年11月7日

2017营养餐工作总结篇二

营养餐工作总结

篇一：营养餐工作总结

榆中县水坡小学 2014—2015学年度第二学期学生营养餐工作总结 一学期以来，学校高度重视学生营养改善计划管理工作。积极落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》及相关省、市、县会议和文件精神，大力宣传，勤恳工作， 精心组织，真正把学校的营养餐做成了“爱心餐”、“教育餐”。

一、收获与亮点

1.认真学习，加强宣传

开学初学校召开全校教师大会，认真学习县局会议精神，就学生营养餐工作做了认真部署，对学生发放《致家长一封信》、《我爱营养餐》征文、手抄报比赛、班会和板报等形式，切实让学生和家长知道这一惠民工程的重要意义。

2.领导重视，人人参与

学校成立了学生营养餐工作领导小组、膳食委员会。切实地做好学生营养餐管理工作，确保学生按时、足额吃到安全放心的营养餐。为确保学生营养餐工作开展顺利，学校每天安排一位领导和教师陪餐，并参与维持就餐秩序。

3.制度健全，落实责任

为使学校的营养餐管理工作逐步走向制度化、规范化。 学校制定了《学生营养餐管理制度》、《学生营养餐实施方案》、《学生营养餐应急预案》、《食堂卫生管理制度》、《食品贮存制度》、《食品加工制度》、《食品卫生安全制度》、《财务管理制度》、《食品留样制度》、《监督检查与责任追究制度》，同时还制定管理人员岗位职责。制度的完善使得学校学生营养改善计划得以安全、健康、顺利地开展。

4.严格管理，确保安全

在全体教师工作会上，刘校长要求营养餐工作人员在操作过程中，实行层层负责制，将工作责任落实到个人，严格执行食品原料进货索证、 索票登记制度， 实行定点采购， 签订购销合同。坚决地杜绝“三无”食品、腐烂、变质、过期 食品进入食堂，严把物资质量关、食品加工关、餐具消毒关、食品留样关，并做好各类表册的登记，严格财务制度。把工作做实、做细，不允许一例食品安全事故的发生。为了确保营养餐安全万无一失，领导小组派专人不定时督导、检查。如发现隐患，及时排除，把事故处理在萌芽状态，严防安全事故的发生。

二、不足与反思

我们的工作尽管须做得有些起色，但还是存在一些问题：

1.学生在食用营养餐时，还存在浪费现象。{2017营养餐工作总结}.

2.学生在领取营养餐时，高年级学生不排队，有时秩序混乱，存在安全隐患。

3.个别学生还没有养成吃早餐的习惯。

4.还有部分学习私留食品的现象。

三、展望新学期

针对以上存在的不足，我们将在下一年新的学期里做如下工作：

1.通过各种形式加强对学生的感恩教育，使他们懂得这一份营养餐包含着党和国家对我们农村学生的一份关爱。2.加强值周力度，责任到人，维持领餐的秩序，做到安全用餐、文明用餐。

下一学期，在学区的统一部署下、在学校领导的正确领导下，在我们全体教师的共同努力下，营养餐工作会做的越来越好的。同时我们将对营养餐工作提出更高的要求，学习借鉴兄弟学校的好做法，发扬长处， 改进不足。为促进学生的健康成长，努力把工作做的更好。 二○一五年七月十日篇二：学生营养餐工作总结

玉麦乡库尼沙克小学小学学生营养餐

工作总结

一、加强组织领导

我校始终把营养餐放在学校工作的重点，学校成立了营养餐工作管理领导小组，并由专人负责营养餐工作，全体教师为成员的学校班子成员实施营养餐领导小组，制定了切实可行的方案，对实施营养餐工作认真准备，周密安排，精心布置，为学生营养餐改善奠定了坚实的基础。

二、具体实施情况

1.我校在校学生人数为330人，在实施营养餐过程中供餐方式为学校食堂供餐，由各班主任教师组织分发营养餐，自9月3日起，我校实施营养餐开展得规范有序。本学期我校共享受营养餐学生共330每天上报每天出库管理，及时进行收集信息（做好食品验收、分发统计，学生饮食用情况统计，学生饮食用情况汇总），做好留样，确保安全，实行每周一统计，半月统计，每月统计，学期汇总统计及时处理出现的问题，做到万无一失

2学校食堂建立健全食品安全管理制度，规范食品采购、储存、加工、留样等环节的管理，落实食品安全保障措施，每天安排专人负责，轮流对食品安全工作的监督，做好相关记录。 3建立食堂安全事故应急处理，设立食堂安全监督举报电话等。

二、认真学习加强宣传 自学区召开营养餐专题会议后我校立即召开了全校教师大会认真学习县局会议精神就学生营养餐工作做了认真部署对学生发放了致家长一封信、营养餐明白卡、还通过国旗下讲话和板报等形式切实让学生和家长知道这一惠民工程的重要意义。

三、领导重视亲自参与。 学校成立了学生营养餐工作领导小组组长韩辽平 副组长雷兴奎 成员各班班主任以切实做好学生营养餐管理工作确保学生营养餐按时、足额、准确发放

三、存在的主要困难和问题

1食堂设施也有待完善。没有规范合理的用餐场所，只能在教室时就餐；

2.生用餐时，教师都监督学生就餐；

四、认真组织，及时发放营养餐。。 回顾前期的学生营养餐工作，虽然取得一定成绩，但是也还存在不足，比如说我校规模大，学生多，

工作量大给班主任工作带来了一定的麻烦。

二、认真学习加强宣传 自学区召开营养餐专题会议后我校立即召开了全校教师大会认真学习县局会议精神就学生营养餐工作做了认真部署对学生发放了致家长一封信、营养餐明白卡、还通过国旗下讲话和板报等形式切实让学生和家长知道这一惠民工程的重要意义。 三、领导重视亲自参与。 学校成立了学生营养餐工作领导小组组长韩辽平 副组长雷兴奎 成员各班班主任以切实做好学生营养餐管理工作确保学生营养餐按时、足额、

准确发放。为确保学生营养餐工作开展顺利各篇三：2015年安稳小学食堂营养餐工作总结 安 稳 小 学 学生食堂营养餐工作总结 学生食堂营养改善计划是一项真正的民生工程,我校自2014年3月3日,实施学生食堂营养餐工程以来，特别重视学生食堂管理工作。通过学习上级文件，领会上级精神，细心组织，认真工作，努力完成任务。一年来的工作总结如下：

一、领导重视，建立工作机构。 食堂工作是学校工作的一部分，学校成立了以校长为组长，财会和食堂管理人员为副组长，班主任等人员为组员的管理工作领导小组，以切实做好学生食堂管理工作，确保学生按时、足量、准时就餐，以实名制人数统计上报，获取经费，根据经费数额，有计划开展采买、入库、保管、出库、加工、供餐等工作。

二、健全管理制度、落实工作责任制。 为使我校的食堂管理工作逐步走向制度化、学校制定了《采购制度》《食品验收入库制度》、《食品储存保管制度》、《食品加工制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故应急预案》、《学生实名制信息管理制度》、《学校健康教育制度》

等相关制度；同时制定管理人员岗位职责；并把食品卫生安全事故杜绝在未萌芽状态之中，对不按有关规章制度执行的人员，严格追究责任。三、强化“两个安全”工作。

（一）、食品安全。“民以食为天、食以安为先”

1、学校严把食品采购关，采购时注意厂家的资质、食品的质量、有效期、保质期，并进行索证、索票，采购回来的食品经食堂管理人员验收，并对生产厂家、生产日期、保质期进行登记，杜绝“三无”食品进入食堂。

2、严把食品储存关，储藏室配备必需的防盗、防火、防潮、防鼠设施，食品摆放整齐、规范合理。

3、严把加工关、安全检查关，对要进行加工的食品，管理人员每天早上到食堂对食品加工进行监督、检查，确保食品加工的卫生、安全，熟食加工一定要达到熟透。

4、严把取样关，管理人员按要求做好食品留样，做到食品留样48小时备检制，确保食品的安全。

5、严把食品食用关。我校实行营养餐工作人员陪餐制，经过陪餐人员食用无异常后，方可供给学生食用。

（二）、资金安全。

我校学生营养餐改善计划工作有专用台账账本，由财会人员和食堂管理人员分别做账管理，营养餐资金做到专款专用，专项核算，实现“0”利润操作 。

四、做好宣传教育工作。让学生和家长们知道这一惠民工程的重要意义，同时对学校的从业人员做好锅炉、蒸饭柜、打肉机等培训工作，对学生进行卫生健康教育，让学生吃到健康、卫生、放心的菜饭。

五、认真组织，及时供餐。

1、粮油定点供应，有计划准时送到，票据、检验合格证件齐全。生产日期、保质期、有效期齐全；杜绝过期或临近过期粮油入库。

2、肉食品定点供应，有计划准时送到，票据、检验合格证件齐全。当周加工食品，当周入库，保持新鲜性，及时冷藏管理；杜绝异味、变质等食品入库。

3、本地没有的蔬菜品种，实行定点供应，每周采购员选择新鲜蔬菜过磅；杜绝采购腐烂、变质食品入库。

4、本地有的蔬菜品种，实行与学校附近菜农联系，实行当日计划采购，上一天联系，晨早送入，菜农、采购员、管理人员、从业人员共同验货，择去不合格者，在过磅。

5、蛋类 、调料类按周采购，有计划准时送到，票据、检验合格证件齐全。生产日期、保质期、有效期齐全。杜绝过期或临近过食品入库。

六、台账、表册健全完善。

1、采购明细账由财会建档。

2、入库、留样等台账由食堂管理人员建档。3、出库台账由从业人员与教师代表建档。

4、校长组织教师抓好采购工作。

5、票据由采购员、食堂管理人员共同签字，由财会付款。

七、有计划出库，准时、细心加工。

1、根据采购食品，按照先采购，先出库。

2、按照容易腐烂、变质的品种先出库。

3、碳水化合物食品、蛋白质食品，维生素和矿物质食品，脂肪类食品有计划进行合理搭配出库。

4、管理人员每天8时前，开门、检查锅炉、餐具、卫生等工作。{2017营养餐工作总结}.

5、从业人员准时上班，换好工衣工帽，细心进行加工操作，每天11时，准时供餐。

八、发现情况，及时报告制度。{2017营养餐工作总结}.

1、为加强食堂安全，管理人员每天中午在从业人员下班时，巡视检查一遍，并锁门。

2、学校教职工有发现食堂内外异常现象时，及时观察，并报告学校行政领导及管理人员，共同解决存在的安全隐患及问题。

3、从业人员在操作过程中遇到问题，及时汇报，大家共同探讨，寻求最佳解决问题的方案。

九、做好信息公示工作。

学校对各班级享受营养餐人数，每日食谱，营养餐食物采购清单（包括品种、单价、数量、总价到经手人、验货人、供货人等详细记录），营养餐收支情况，实行信息上墙公示，接受学生和家长的监督。

回顾学生营养餐工作，虽然取得一定成绩，但是也还存在不足，比如食堂工作人员工资低 ；食堂没有科学的抽油烟和排气设备，在加工过程中，蒸饭柜排出浓浓水蒸气，弥漫整过厨房；厨房地面在水磨时，没有考虑排水问题，下水道边高于其它地方，使得拖地和加工时积水。在以后的工作中，我们会不断总结经验 ，力争做得更好

威信县安稳坝小学

2015年1月12日

2017营养餐工作总结篇三

2014秋营养餐工作总结

羊木镇小学2014年秋学生营养改善计划

工 作 总 结

羊木镇小学 蒲雪莲

营养改善计划是一项真正的民生惠民工程、我校结合上级文件精神，在朝天区教科局的领导下，细心组织，认真实施，努力做好学生营养餐改善计划工作，现对我校学生营养餐工作总结如下：

一、基本情况：

羊木镇小学学校现有两个教学点，即羊木镇小学、羊木镇小学幼儿园，所以就有两个食堂，两处就餐点。本学期一至六年级共有19个教学班，在校小学生899人；住校生234人，走读生665人。幼儿园共有395名幼儿。目前，羊木镇小学两个食堂配备炊事员12人，后勤管理人员3人，还配齐采购员、保管员、卫生管理员和监督会计员。学校食堂监管体系和食品卫生管理网络清晰，责任明确，政令畅通。

二、指导思想：

以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针。实施“营养餐工程”，为我校学生安全食用营养良好的营养餐，改善学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

三、实施营养餐的主要措施。

1、完善管理机制

自从实施营养餐改善计划以来，我校始终把学生营养餐工作放在重点，从校长到每位教师都很重视此项工作的实施，学校成立了以校长为组长的营养餐工作领导小组和膳食监督委员会，确保学生营养餐按时、足额、保质发放。在营养计划实施过程中，我校严格按照有关规定，成立了以校长为组长的营养餐工作领导小组，并结合我校实际， 制定了《羊木镇小学营养餐实施方案》《食堂管理办法》、《食堂餐具清洗消毒制度》、《食品留样管理制度》、《食堂操作流程》等相关制度，并将制度整理汇编成册，又做到了制度上墙，定期公开公示。同时确定专人负责营养餐管理工作、责任落实到人。为使我校的营养餐管理工作逐步走向规范化、制度化，我们多次针对营养餐工作召开了专题会议，并不断完善了一些管理制度，加强了制度管理和工作责任的落实。

2、统一要求，确保营养餐工作落实到位。

羊木镇小学营养餐供餐供餐方式：统一在学生食堂供应营养早餐。早餐按照每天每人3元的标准，每天早上给学生提供：一份营养素菜，一份营养粥，一份花生芝麻花卷，一盒学生奶。按照周平衡、月结算的方式，足额吃到学生的口中，学校没有一分钱的结余。同时要求学校营养师要合理计划，科学搭配，认真制定好每一周的营养食谱，午餐保证供应一荤二素一汤，荤菜主要有：猪肉、牛肉、鸡肉、鸭子等交叉搭配，尽力保证学生营养均衡。

3、提高安全意识，确保食品卫生安全。

把好卫生安全关，食物采购关、保管关，加工关，防止食物中毒事件的发生是学校食堂及营养餐工作最起码的要求和持续正常开展的关键。一直以来，我校非常重视食品卫生安全，把食品卫生安全作为学校安全工作的重点来抓，制定了一系列的安全事故应急预案，其中包括《学校食品安全事故应急预案》等相关制度。实施营养餐后，学校就餐人数增多，食品安全的压力也增大了。为此，我们加大了食品卫生的检查力度和监管力度，发现问题及时整改，并针对各个季节的不同特点和容易出现的卫生问题，及时提出有针对性的工作要求，进一步提高学生在校就餐的安全性，提升学校食品安全的管理水平，从而确保营养餐工作的顺利实施。

4、营养餐资金管理。

我校学生营养餐改善计划工作有专用账本，有专职人员管理，营养餐资金做到专款专用，专项核算，并在校内公示，接受监督，保证每一分钱都用到孩子的身上。

四、宣传教育工作

为了使学生和家长知道这一惠民工程的重要意义，我校通过家长会、黑板报、国旗下的讲话等活动对学生和家长进行宣传教育。

五、档案管理工作

食堂专职管理人员每天到食堂进行监督检查，并做好各种记录，对各种材料进行分类归档保存，留备检查。另一方面，建立

学生实名制档案，实行学生就餐签名制度。

六、信息公示工作

为保证营养餐的质量，学校对每日食谱，享受营养餐人数、营养餐收支情况、实行信息上墙公示、接受学生、家长及社会的监督。

七、食堂文化及创建工作

本期我校结合省级标准化食堂示范学校的创建，依据上级领导的要求，暑假天完成了食堂的内部改造，进一步完善了对食堂内外的文化布置，室外布置有：营养改善计划宣传栏、信息公开公示栏、标语牌、外墙富有教育意义的美化喷绘图；室内各操作间制作了“一室一牌一歌谣”的门牌及标语，既能突显美化作用，又能起到安全教育提示，还有明确责任落实到人的功效；大厅有醒目的标语，营养膳食的宣传图文，学生营养体质监测图表，食堂供餐流程图，教育学生有序排队、文明就餐、珍惜粮食等标牌。食堂文化是我校校园文化建设的一部分，把强体育人真正落到实处。目前，已基本完成了省级标准化食堂的创建资料。

八、存在的问题及困难

1、学生食堂小，实施营养餐后，学校全员就餐，分两次进行，一至三年级7:30，四至六年级8:00，给较为狭窄的学生食堂增加了压力。

2、学生用餐时间过长，冬天饭菜容易凉，给第二轮吃饭的师生带来影响。

九、今后的工作

1、进一步完善管理机制，落实好营养餐改善计划的各项规章制度，确保管理规范化。

2、加大宣传力度，使营养餐惠民工作深入民心 。

通过营养改善计划的实施，切实保障了学生的健康成长，拉近了学校与家庭之间的距离，减轻了家长负担，促进学校良好学风的形成。在上级各项检查评比中，我校的食堂文化建设、营养餐管理工作，走在全区的前列，得到上级领导的一致好评。也多次接待了同类兄弟学校、宜宾市营养办、绵阳市营养办的参观学习。总之，营养餐工作是一项长期性工作，我们很多工作还做得不够到位，不够细致。在以后的工作中，我们要不断总结经验和教训，力争做得更好。

2017营养餐工作总结篇四

营养餐工作总结{2017营养餐工作总结}.

营养餐工作总结

自开展学生营养餐工程以来，我校非常重视学生营养餐管理工作。结合上级文件及会议精神，认真工作，精心组织，努力完成各项任务，现工作总结如下：

一、认真学习，加强宣传

学校高度重视学生营养餐宣传力度，及时召开行政会，并于6月23日召开了全校教师大会，认真学习县局会议精神，详细讲解有关政策，组织落实学生营养餐改善计划文件精神，切实让社会知道这一惠民政策，并对学生营养餐工作做了认真部署，对学生发放了致家长一封信，还通过集会、校园广播、黑板报等形式进行宣传，切实让学生和家长知道这一惠民工程的重要意义。

二、加强领导，落实责任。

我校在学生营养改善计划实施过程中，严格执行上级政策和规定，强化工作管理，学校成立了以校长为组长，相关后勤负责人及班主任等人员为组员的管理工作领导小组，落实了由龙能虎负责统筹安排、唐来学负责学校的营养餐的接收、发放、各班班主任及班长具体负责发放的营养改善计划实施小组。

三、健全管理制度、落实工作责任制。

为使我校的营养餐管理工作逐步走向制度化、规范化，我校制定了《学生营养餐实施方案》、《学生营养餐管理制度》、《学生营养餐应急预案》，同时还制定管理人员岗位职责，和班主任签订食品安全管

理责任书，、给学生家长印发了营养餐管理告知书。成立了营养餐改善计划领导小组，同时制定管理人员岗位职责，层层签订工作责任书。加强考核评估，实行奖优罚劣，哪一环节出现问题追究哪一环节的责任，同时把考核结果和年终的绩效考核相挂钩。

四、认真组织，做好营养餐供餐工作。

本学期我校享受营养餐的七年级学生有147人，八年级学生有112人，合计259人在校。明确专人（唐来学）管理学生营养餐的日常工作，配合上级配送食品公司配送食品的接收、发放，并做好详细记录，确认食品符合卫生安全。并要求营养餐接收管理人员，必须严格检查产品生产日期和保质期，标准，交货、收货双方签字后，食品方可入库储藏。食用品要有合格证，要严格按照中小学食堂管理办法具体实施。每天出入库管理，每月将数据上报有关部门，做到日清月结，账目清楚。学校设置专用的营养餐储藏室，配备必要的营养餐储藏设备，确保食品储藏安全卫生。每天配送的营养餐都要留样检查，确保食品质量关和安全关。

五，存在的问题，来年打算

1，学生出现挑食现象：有的学生只吃牛奶鸡蛋，不吃面包；有的学生不吃火腿肠；还有的学生只喝草莓味，核桃味的牛奶，不喝纯牛奶。 2，学生在教室就餐，给学校清洁管理增加了难度。

3.学校食堂设施要进一步完善，力争下期能在学校开设食堂供餐制。 4班主任每天需要组织学生就餐，普遍反映增加了工作，工作太累，过于疲惫。

5． 食品供应环节还有待加强，不能按时到校，以至于老师都不知道何时发放。

6，下期应从两方面着手整改：(1)在营养餐发放过程中强化学生“节约光荣，浪费可耻”的理念，加强教育学生爱惜营养餐食品，坚决制止浪费现象再发生。（2）筹措资金，改善营养餐设施设备，尽量为学生提供良好的营养餐需求。

总之，通过营养改善计划的实施，切实保障了学生的健康成长，拉近了学校与家庭之间的距离，减轻了家长负担，促进学校良好学风的形成。虽说我校规模不大，学生不多，但依然给班主任工作带来了一定的麻烦。在以后的工作中，我们要不断总结经验和教训，力争做得更好。

粗石江镇中学

2016年7月16日

2017营养餐工作总结篇五

营养餐工作总结 3

镇雄县林口乡盐井小学

学生营养餐工作总结

学生营养改善计划是一项真正的民生工程、德政工程。我校自开展学生营养餐工程以来，非常重视学生营养餐管理工作，现对我校学生营养餐工作主要做法总结如下：

一、 建立健全机构

我校始终把学生营养餐工作放在重点，学校成立了以校长为组长的学校营养餐工作领导小组和家长委员会。

领导小组职责：做好学生营养餐工作的领导、管理、宣传等工作，确保学生营养餐按时、足额享用。

家长委员会职责：负责对学生营养餐全程监督；负责协调学校与家长、学生之间的关系；向学校建议营养食谱的搭配；对营养餐供餐情况进行评估。

二、健全管理制度，制定工作职责

为了确保我校学生营养餐管理工作制度化、规范化，我校制定了各种具体的管理制度，并把食堂的各种规章制度上墙。制定营养餐相关管理人员岗位职责，并签订工作责任书及安全承诺书。把食品卫生安全杜绝在萌芽状态中，对不按有关规章制度执行的人员，严格责任追究。

三、强化 “两个安全”

（一）是食品安全。“民以食为天、食以安为先”

1、学校严把食品采购关，采购时注意厂家的资质、食品的质量、

有效期、保质期，并进行索证、索票，采购回来的食品经专职人员验收，并对生产产家、生产日期、保质期进行登记，杜绝“三无”食品进食堂。

2、严把食品储存关，储藏室配备必需的防盗、防火、防潮、防鼠设施，食品摆放整齐、规范合理。

3、严把加工关、安全检查关，对要进行加工的食品，值周教师每天早上到食堂对食品加工进行监督、检查，确保食品加工的卫生、安全，对牛奶等容易变质的食品，在分发过程中要求工作人员一定要认真，注意包装有无破损、有无渗漏、有无变质等现象；熟食加工一定要达到熟透。

4、严把取样关，值周教师按要求做好食品留样，做到食品留样48小时备检制，确保食品的安全。

5、严把食品食用关。我校实行营养餐工作人员陪餐制，经过陪餐人员食用无异常后，方可配发给学生食用。

（二）是资金安全。我校学生营养餐改善计划工作有专用账本，有专职人员管理，营养餐资金做到专款专用，专项核算，实现“0”利润操作，并在校内公示，接受监督，保证每一分钱都吃到孩子的嘴里。

四、做好宣传教育工作

为了使学生和家长知道这一惠民工程的重要意义，我校对各种管理人员做好培训工作。并通过黑板报、校园广播、升降旗集会等对学生进行宣传教育，同时学校也向学生做出保证，让他们吃到安全、卫

生、营养、热乎、可口的食物。

五、做好档案管理工作

食堂专职管理人员和值周教师每天到食堂进行监督检查，并做好各种记录，对各种材料进行分类归档保存，留备检查。

六、做好信息公示工作

学校对各班级享受营养餐人数，每日食谱，营养餐食物采购清单（包括品种、单价、数量、总价到经手人、验货人、供货人、联系电话等详细记录），营养餐收支情况，实行信息上墙公示，接受学生和家长的监督。

回顾前期的学生营养餐工作，我校虽然得到上级部门的肯定和学生家长的好评，但是也还存在不足，比如说我校食堂面积小，食堂工人少，工作量大，部分营养食谱搭配不合理等。所以，在以后的工作中，我校要不断总结营养改善过程中好的经验和血的教训，力争做到“安全有保证、营养有保障” 。

镇雄县林口乡井小学

2014年1月10日

2017营养餐工作总结篇六

营上小学2015营养餐工作总结

营上镇营上小学学生营养餐工作总结

学生营养改善计划是一项真正的民生工程、德政工程。我校自开展学生营养餐工程以来，非常重视学生营养餐管理工作，现对我校2015年学生营养餐工作主要做法总结如下：

一、建立健全机构

我校始终把学生营养餐工作放在重点，学校成立了以校长为组长的学校营养餐工作领导小组和家长委员会。{2017营养餐工作总结}.

领导小组职责：做好学生营养餐工作的领导、管理、宣传等工作，确保学生营养餐按时、足额享用。

家长委员会职责：负责对营上小学学生营养餐全程监督；负责协调学校与家长、学生之间的关系；向学校建议营养食谱的搭配；对营养餐供餐情况进行评估。

二、健全管理制度，制定工作职责

为了确保我校学生营养餐管理工作制度化、规范化，我校制定了各种具体的管理制度，并把食堂的各种规章制度上墙。制定营养餐相关管理人员岗位职责，并签订工作责任书及安全承诺书。把食品卫生安全杜绝在萌芽状态中，对不按有关规章制度执行的人员，

严格责任追究。

三、强化 “两个安全”

（一）是食品安全。“民以食为天、食以安为先”

1、学校严把食品采购关，采购时注意厂家的资质、食品的质量、有效期、保质期，并进行索证、索票，采购回来的食品经专职人员验收，并对生产产家、生产日期、保质期进行登记，杜绝“三无”食品进食堂。

2、严把食品储存关，储藏室配备必需的防盗、防火、防潮、防鼠设施，食品摆放整齐、规范合理。

3、严把加工关、安全检查关，对要进行加工的食品，值周教师每天早上到食堂对食品加工进行监督、检查，确保食品加工的卫生、安全，对牛奶等容易变质的食品，在分发过程中要求工作人员一定要认真，注意包装有无破损、有无渗漏、有无变质等现象；熟食加工一定要达到熟透。

4、严把取样关，值周教师按要求做好食品留样，做到食品留样48小时备检制，确保食品的安全。

5、严把食品食用关。我校实行营养餐工作人员陪餐制，经过陪餐人员食用无异常后，方可配发给学生食用。

（二）是资金安全。我校学生营养餐改善计划工作有专用账本，有专职人员管理，营养餐资金做到专款

专用，专项核算，实现“0”利润操作，并在校内公示，接受监督，保证每一分钱都吃到孩子的嘴里。

四、做好宣传教育工作

为了使学生和家长知道这一惠民工程的重要意义，我校对各种管理人员做好培训工作。并通过黑板报、校园广播、升降旗集会等对学生进行宣传教育，同时学校也向学生做出保证，让他们吃到安全、卫生、营养、热乎、可口的食物。

五、做好档案管理工作

食堂专职管理人员和值周教师每天到食堂进行监督检查，并做好各种记录，对各种材料进行分类归档保存，留备检查。

六、做好信息公示工作

学校对各班级享受营养餐人数，每日食谱，营养餐食物采购清单（包括品种、单价、数量、总价到经手人、验货人、供货人、联系电话等详细记录），营养餐收支情况，实行信息上墙公示，接受学生和家长的监督。

回顾前期的学生营养餐工作，我校虽然得到上级部门的肯定和学生家长的好评，但是也还存在不足，比如说我校食堂面积小，食堂工人少，工作量大，部分营养食谱搭配不合理等。所以，在以后的工作中，

我校还要不断总结营养改善过程中好的经验和不足之处，力争做到“安全有保证、营养有保障” 。

营上镇营上小学 2016年1月12日