主题婚宴策划书

主题婚宴策划书篇一

婚宴策划书

蓝色之恋

——婚宴策划书

一、 编制说明

婚姻是美好的，神圣的，每个人都希望自己的婚姻是一辈子的，一生携手一人，走过一生。而蓝色恰好象征着永恒、纯净，虽然它是最冷的颜色，但我觉得婚礼上新人带来的幸福会把蓝色淡淡的忧伤带走，取而代之的是幸福，并充斥着满满的爱意，因此，婚宴主题定位“蓝色之恋”，取其纯粹爱情之意。婚宴计划是在酒店的户外场地进行的，蓝天白云作衬托。策划有效期为：举办婚宴的期间，一天左右。宴会适用对象为即将步入婚姻殿堂的情侣或补办婚宴的夫妻。预计一桌的成本费用为2300元/桌 ，计划价格为3399元/桌。

二、 策划的背景分析

现如今新一代的青年并不满足于传统的婚宴，他们有的会想要自己喜欢的颜色或风格来策划自己的婚礼。本次宴会主要的服务对象为即将步入婚姻殿堂的情侣或补办婚宴的夫妻。宴会策划的目的有①给予情侣一次终身难忘的婚宴，同时希望他们在婚宴上能感受到各方的祝福 ②给当年结婚但没办婚宴的夫妻补办婚宴，让他们回忆起当初结婚的感动，有的还可以让子女见证他们的幸福。 婚宴主题为“蓝色之恋”。蓝色代表永恒、宁静、理智、沉稳、纯净、还有一点淡淡的忧伤。而婚姻，要的就是永恒和感动。步入婚姻殿堂，也意味着夫妻要相互扶持，要更加沉稳，告别毛毛躁躁的时代，这就是“蓝色之恋”。 为能吸引更多客人，采用这个主题婚宴的客人，酒店会送上一束蓝色玫瑰，并免费赠送一晚的单人套房作为新房，并免费布置新房。

三、 菜单说明

菜单的设计是准备用心形的蓝色水晶（水晶的中间是掏空的），然后把菜名写在白色硬卡片上，再把卡片插在蓝水晶的中间空心处，菜名都会选用一些吉祥如意的名字，如下：

四海同歌韵和鸣（龙凤拼盘） 鸾凤喜映神仙池（迷你佛跳墙） 百年好合锦玉带（玉环鸳鸯贝） 海誓山盟龙凤配（蒜茸蒸龙虾） 月老红线牵深情（红烧刺参扣鱼肚） 比翼双飞会鹤桥（金钱鸡拼酿鸡翅） 天长地久庆有余（糖醋煎黑鲔鱼） 纱窗绣幕鸳鸯枕（什锦烩蔬菜） 同心齐谱金镂曲（红蟳米糕） 七夕佳偶牵手心（虱目鱼丸汤） 花团锦簇并蒂莲（团圆莲子露） 馥兰馨果合家欢（环球水果盘）

四、 酒单说明

红酒（长城干红）、白酒（金六福）、可乐、雪碧、橙汁

[客人也可自带酒，但另外加收服务费]

五、 接待服务设计和说明

（一）宴会开始前1.5小时给员工开例会，布置工作，了解婚宴桌数、标准、地

点、出菜顺序、时间及客人的特殊要求、演练上菜顺序

（二） 上毛巾，倒酱醋（4:45pm—5:10pm）

（三） 摆放糖果（5:10pm—5:30pm）

（四）迎接客人，协助客人入座（5:30pm—6:30pm）

（五）展示酒水、斟酒（6:30pm-7:00pm）

（六）婚礼仪式开始(7:00pm)[新人步上红毯，交换信物、互表爱意、交杯酒仪

式、切蛋糕仪式] 服务员在此段时间撤果盘、撤饮料、准备上菜

（七）上菜（7:30pm）

（八）席间服务（换骨碟，换烟缸等）（7:30pm-9:30pm）

（九）收尾服务

六、 台面台形设计及其说明

在整个场地的最前方的中央搭建一个长方形的舞台，铺在舞台的地毯是用深蓝色的，舞台的整体背景是纯白色的，中间是心形的新郎和新娘的婚纱照，心形婚纱照的周围以蓝色的花瓣围着。婚礼进行时支持人在上面支持仪式。舞台旁边放一个屏幕，可以播放新郎新娘相爱的历程。在舞台的前方，下面的宴席的中间空出一条路，铺上深蓝色地毯，地毯上散铺上白色花瓣，路两边放花柱，路的开始做一个心形的拱门，新人首先通过拱门踏上蓝毯走向舞台。

餐桌分10行摆放，每行两张桌，桌子采用圆形桌。餐桌上铺上蓝色的台裙，白色的台布，主桌中间的装饰物是以蓝玫瑰和百合花做成的花盘，花盘中间放两个幸福的小人儿，其他台桌中间放一支蓝玫瑰。

七、成本核算及对外报价

宴会选用的食材和酒水均属上等，价格比较昂贵，预计菜品和酒水成本2300元/桌，其中菜品1800元，酒水500元。酒店毛利为40%，因此对外报价为3399元/桌。

八、任务分配

值班经理：1人 领班：2人

出菜：20人 看台：20人

酒水服务：4人 司仪：1人

后勤人员：2人 共50人

九、附件：菜单

舞台： 屏幕

桌台布局：

以此类推

主题婚宴策划书篇二

2016最新主题婚礼策划方案

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本次婚礼创意及想法

爱在深秋突出的主题是浪漫的爱，深刻的爱，成熟的爱，丰收的爱。爱，是古老而神圣的神话；爱，是朝朝暮暮的期盼；爱，是在成熟秋季的相拥。这里的爱，在深秋。

本次婚礼主打色彩是金黄色和白色，金黄色代表庄重而深刻的爱，白色代表浪漫的爱，而让二者更好的结合就是本次婚礼的仪式。

婚礼主要用到道具：小天使、泡泡机、干冰、荷花、电脑灯、追光灯、投影仪、假的大麦穗、

婚礼装饰

一、迎宾（迎宾台布置可配置黄色的纱幔加上白色的花点缀，展示画架可配白色的纱幔加上白色的花560元）

二、路引（以白色的花为主，突出浪漫色彩200元）

三、婚礼背景和地毯的布置可参照右边布置（XX元）灯光可以浅色的光为主。

四、椅背一定要布置金黄色的椅背纱呼应主题（如要节省可就布置主桌80元）

五、蛋糕台香槟塔装饰可再商议。

开场——浪漫的爱

1、投影播放新郎、新娘的爱情故事，突出最浪漫的事。

2、电脑灯光以淡紫色和淡黄色为主。

3、这一阶段播放《最浪漫的事》

4、主持人旁白，介绍新郎新娘的爱情经历。

5、在主持人旁白的时候两台泡泡机开始运作，直到短片结束。

6、短片结束，干冰由下往上升起，两个小天使出现在舞台两侧，向舞台中心撒下粉色的花瓣。新郎、新娘从舞台两侧出现。

7、新郎和新娘同时拿着自己最浪漫的礼物和要说的话赠给对方，双方打开礼物（礼物

一定要神秘，准备时不让双方发现，督导可提供意见），说出心中感受，相拥。

8、小天使来到舞台上，男孩牵住新郎的手，女孩牵住新娘的手，走下舞台（一个右侧，一个左侧）

爱的见证——深刻的爱

1、主持人出现，电脑灯光转为暗色的灯光，主持人可按正式的婚礼仪式说一些见证爱情的例子，在主持人说的过程中，伴郎，伴娘出现，送上红色的心形大礼盒，可装饰气球，礼盒越大越好。

2、主持人在此时邀请新郎、新娘上台。新郎、新娘接受主持人的问话并且打开礼盒。

3、礼盒布置一定要独特，我希望的是一个颗洁白无暇的荷花，代表合合美美的爱，也代表纯净无暇的爱，同时有藕断、丝还连的说法，寓意深刻的爱，戒指可插在荷花的莲子上。

4、交换戒指时可播放舒缓悠扬版的《婚姻进行曲》。

5、新郎、新娘的着装以西式风格为主。2016最新主题婚礼策划方案2016最新主题婚礼策划方案。

爱的尾声——成熟的爱，丰收的爱

1、新郎、新娘换装，最好还是以黄色为主，不过如果接受不了可自主选择，还是以成熟、大方为主类的服饰。

2、追光灯把灯光转向香槟塔，画面背景转换为秋收时的景象和新郎、新娘嬉戏打闹的照片相互穿插。

3、主持人引领新郎、新娘再度出场，倒香槟酒，10个人工礼花弹一齐喷洒，音乐为欢快的《myall》，倒酒时，可播放《祝酒歌》。

4、两个小天使推出新婚蛋糕。新郎、新娘切过蛋糕。小天使和伴郎、伴娘出现在舞台，向台下撒下金黄色包装的巧克力。

5、公司送上礼品（这礼品最好能从天而降，制造惊喜）可以是代表丰收和圆满的大麦穗和向日葵形状的个各式礼品

6、如果时间有剩余，可以在这个环节添加互动游戏。

此次婚礼注意事项

1、主持人一定要有丰富的经验，必须有能够串起整场主题的口才和睿智。

2、督导检查一定要到位，不可以出现漏洞。

3、婚车安排可再行商议。

4、仪式结束，督导负责安排全场人员吃饭，一定要仔细到最后一秒。

5、此次策划为简单的构想，具体流程可再商议。

2016最新主题婚礼策划方案

童话式婚礼策划

策划、主持：*****

时间:200x年x月x日

地点:某宾馆内

#from 2016最新主题婚礼策划方案来自 end#

新郎：王先生

新娘：赵小姐

新人的生活背景，关系：两位新人从小即是对门邻居，共同度过的童年留下许多快乐回忆。两家和睦相处，关系亲密。新郎有一个哥哥，一个姐姐。新娘是独女，两家的母亲是介绍人。

围绕这个主题去策划这场婚礼

一、开场白：

"各位亲友，各位来宾，大家好，欢迎参加王先生和赵小姐的新婚典礼，我是司仪**。朋友们，3分钟以后，王先生和赵小姐将在这典雅的南郊宾馆踏上人生新的起点。在我们共同期待的时刻，先给大家讲一个美丽的故事。"

（歌曲《童年》）

"打开记忆的闸门，在20年前的徐州xx路*号楼*单元，住着两户普通的人家，一户姓王，一户姓赵，两家是对门，相处和睦，关系亲密。2016最新主题婚礼策划方案文章2016最新主题婚礼策划方案出自wk-78500000599251.html，此链接！。王家有三个孩子，最小的叫王*，当年8岁，赵家有一个女儿，叫赵**，当时5岁，两个孩子经常在一起做游戏。正像诗人李白的一首《长干行》中描写的那样'郎骑竹马来，绕床弄青梅。同

居长干里，两小无嫌猜。"

(童声配音："我们一起来过家家吧，你是爸爸，我是妈妈，这个娃娃是咱们的宝宝。")

"快乐的时光总是匆匆，随着时间的推移，昔日活泼好动的小男孩长成了英俊少年，而那个天真可爱的黄毛丫头也已婷婷玉立，在成长的道路上，纯真的友情里多了一丝朦胧的好感，但却由于彼此的羞涩而相互疏远。男孩在20岁那年搬了家，从此，一对儿时的伙伴沿着各自的生活轨迹，越走越远。"

（歌曲《滚滚红尘》："起初不经意的你，和少年不经事的我，红尘中的情缘只因那生命匆匆不语的胶着。"）

（垫乐：ibeleve）

"又是8年过去了，男孩和女孩各自走上了工作岗位，他们虽然也时常想起童年的快乐时光，却不曾料到竟能走到一起，成为朝夕相处的生活伴侣。当双方的母亲安排约会的时候，重逢的惊喜溢于言表，不需要寒暄和客套，共同的经历是彼此最好的话题。"

（朗诵：《重逢

》伴乐可以配著名的《梦中的婚礼》）

男：轻轻的，我走向你

女：你向我走来，慌乱的心跳、羞红的面颊，燃烧了我童年的记忆

男：二十年

女：二十年呵{主题婚宴策划书}.

男：岁月的雕琢刻画出你美丽的轮廓

女：时光的印记勾勒着你挺拔的身躯

男：感谢这缘分的轨迹

女：重逢的喜悦冲淡我心底长久的遗憾

男:我们深情相拥

女:儿时的伙伴啊

当伴乐与朗诵的声音响起，男女主角相互挽着走向礼仪台。（是同时进行的）

到达礼仪台后在两个伴娘的配合下新人可以演绎一段儿时的片断（纯真的友情里多了一丝朦胧的好感这段，具体可由新人自行编排，因为当时的感觉只有他们两个人能体会，所以排练会很真实）或者是新郎怎样表白一段都可以。{主题婚宴策划书}.

1然后主持人衔接婚礼进入开场，交换戒指——有请父母，父母赠言（春游活动策划方案2016）——两方的母亲共同点燃烛台属于家庭的幸福之火,然后新人点燃烛台上其他的象征爱情的爱情之火——新人倒香槟塔——证婚人致词——主婚人致词。

2抛绣球——为了答谢客人先是向客人拜3礼，然后拿着花篮（里边有小礼物，可以是小娃娃、手机饰品等，本人建议最好是小娃娃，因为在抛的过程中不宜砸到人，在一个就是很多小朋友喜欢抢，场面显得热闹）

3婚宴开始

2016最新主题婚礼策划方案

一、炫场

【开场(结婚典礼进入倒计时，5，4，3，2，1后全场迅速切光!舞台灯及追灯随即打开)】

(主持人退下典礼台，站到台侧报告桌后。)

(半分钟灯光秀，两台追灯大幅度摇摆过后，1号灯定格背景主题，2号灯切光;四色灯多彩声控)

朋友们，人的一生是岁月的轮回，四季的斑斓堆积出生命的丰富色彩。爱情一如人生，它的生命里承载了无数的喜悦与浪漫。茫茫中，相爱的人彼此携手体味了这五彩轮回中的喜怒哀乐，享受着上天赐予的无尽风景，此情此景便是-爱情。

(双人舞登台跳舞直至曲终2'40";此间舞台灯多彩声控;两台追光灯追随舞者活动;泡泡机，干冰机工作;舞者退场后，舞台灯及追光灯全部切光;起音乐【燃情岁月】)

二、序幕【画外音】

尊敬的各位来宾，女士们先生们，今天是20xx-2-31，在历史的长河中，在很多人的眼里，今天不过是一个普普通通的日子，然而对于赵磊、杜晓倩来讲，却是他们今生今世永远不能忘怀的结婚大喜的日子，因为从今天开始，两个人的生命之路将融汇到一起。在这里，我也要感谢诸位来宾在您匆匆的行路中驻足，来和我们一同见证两位新人的幸福结合。我首先代表新郎新娘，以及我们的双方家长，对各位亲朋好友的光临，表示最衷心的感谢，和最热烈的欢迎。首先请看大屏幕。

三、视频展示：【标题：成长之路】【画外音】【全场切光，两个投影仪播放视频】

1981年10月24日，在河北省省会石家庄一个小男孩诞生了，他就是赵磊。同年一个小

主题婚宴策划书篇三

婚宴策划毕业论文设计

成都职业技术学院

设计题目：学生学号：院（系 ）：指导老师： 毕业设计

邹丽春 酒店管理113-1班

2 0 1 4 年 10 月23日

学生姓名： 专业班级：

目录

一、 宴会设计的背景介绍 ..................................................................................................... 3 二、 宴会设计的背景介绍 ..................................................................................................... 3 （一）宴会主题 ................................................................................................................... 3 （二）婚宴目的 ................................................................................................................... 3 （三）婚宴宴时间 ............................................................................................................... 3 （四）婚宴地点 ................................................................................................................... 3 （五）预计参与的人数 ....................................................................................................... 3 （六）婚宴场景设计 ........................................................................................................... 3 （七）宴会菜单和酒水单设计 ........................................................................................... 8 （八）宴会进程设计 ........................................................................................................... 9 （九）现场可能出现问题的解决方案 ............................................................................. 10 三、宴会预算 ......................................................................................... 错误！未定义书签。 参考文献 ................................................................................................................................. 11 辞谢 ......................................................................................................................................... 11

幸福玫瑰

——主题婚宴设计

酒店管理

学生姓名：邹丽春 指导老师：刘玮

一、宴会设计的背景介绍

玫瑰，代表着爱情，浪漫，几乎所有的女孩子都有一种天生的玫瑰“偏执症”，能够

举办一场玫瑰遍布的婚礼，无疑不是一件最难忘的事情。玫瑰永远是婚礼上最受欢迎的花

材，寒冬季节让婚礼拥有春日的气息，色彩缤纷的玫瑰与周围金色墙壁及暖黄灯光呼应，构成了最经典的搭配，奢华而又不失高雅，现场上万支红玫瑰争芳夺艳，让人犹如置身于花海之中，芬芳雅致让传统的红色婚礼彰显出奢华和时尚的气息

（一）宴会主题：幸福玫瑰

（二）婚宴目的：给新人一个浪漫难忘的婚礼 （三）婚宴宴时间：2014年2月14日 （四）婚宴地点：自贡惠东大酒店 （五）预计参与的人数：500人左右 （六）婚宴场景设计

1、室外场景布置

图【1】为场地布置简图，设置在惠东酒店外的草坪，下面看看具体的布置：

图一

图【2】为签到台，位于花门的左侧，是用两张1.5米长的长桌来搭建的，设计小巧精致，为符合主题色调，在白色的台布下围上红色的桌裙，给人清新、舒畅、醒目，便于参加婚礼的客人在到达仪式举行地顺利进行签到。台的左边摆几插粉白玫瑰花做为装饰，右边则摆放红玫瑰以避免单调，时放有签到簿及签到笔，

图二

图三

图【3】为室外场地的实景图，是举行仪式的地方，选在惠东酒店的草坪上。婚礼仪式场地所选用的主花是玫瑰花和百合花。选百合花是因为百合花在中国具有百年好合美好家庭、伟大的爱之涵义,有深深祝福的意义。花门是用粉白小玫瑰花为主花来装饰的，花门高为2米米，宽为1.5米，是新人进入舞台所要走过的幸福之门，即祝两位新人百年好合。

新人走道设计新颖，不是用地毯而是洒满红玫瑰和粉玫瑰花瓣铺成玫瑰花路，花路的两边有8根花柱，也主要选用玫瑰花花，挨着花柱的是椅子，椅子是为参加婚礼的客人提供的，椅套为白色，椅背上拴有打着蝴蝶结的绿色丝带，当然丝带上还插有两朵粉玫瑰做点缀。

场地的舞台的地面也是充分的体现玫瑰婚宴的主题，是用火红色的玫瑰花朵在舞台四周围成一个巨大的心形，舞台地面则铺洒各色的玫瑰花瓣，

并在正中用

粉色铺成love的英文字样。图【4】和图【5】为舞台左边放着香槟塔、蛋糕塔 蛋糕塔为四层，每层蛋糕均选用白玫瑰花朵，顶层上面是一个粉红色小花篮，上面坐着两个幸福的娃娃，象征新人情甜蜜幸福。香槟塔周围也用上了肉粉色的玫瑰搭配绿色的藤蔓，比喻新人缠绵难舍难分的爱情

图四 图五

图【6】为司仪台，设在舞台的右边，主持台的设计与幸福玫瑰主题相符在加上是在室外的草坪上举行所以设计简洁而大方，是由百合花，粉色玫瑰及绿色的藤蔓装饰的，使其主持台融入这个场景中。 图六

图【7】是布置在场地的左手边也就是嘉宾坐的左边放有以藤蔓为背景的墙， 植物墙上贴有新人的照片，这些照片是两位新人从认识—交往—结婚，这一路所记录下来的美好时光，与亲朋好友们分享他们的快乐，并为他们忠贞不渝的爱情作见证。

主题婚宴策划书篇四

婚礼宴会策划书

贵阳铂尔曼大酒店 婚礼宴会策划书

部 门： 职 位： 姓 名： 蒋 冰 倩 员工编号： A2341-667

No.2012121509

主题婚宴策划书篇五

中式婚宴宴会策划案

中式婚宴宴会策划案（第3组）

相约今生 鸾凤和鸣

宴会设计流程图：

一·宴会预定阶段（杨梦思）

一 宴会洽谈

热情接待前来预定的客人，向客人积极介绍酒店的情况以及适合办婚宴的地方，双方经过约定达成一致意见。

20桌婚宴 时间2014年5月2日11点

宴会主题：相约今生 鸾凤和鸣

地点：宴会厅

餐标：每桌4000元

发单日期：2014年4月28日

活动内容：“xx先生和xx女士中式婚宴”事宜

为配合接待好此次活动，请有关部门协助配合以下工作

餐饮部：1.宴会日期：2014年5月2日10点20分

2.宴会地点：宴会厅

3.活动人数：200人

客房部：请保持宴会厅内的整洁

财务部：已交定金10000元，当日结余剩余部分

保卫部：请注意安全保卫，预留20个停车位，另付费

工程部：请提供立式麦克两支，无线麦克两支，现场留音响师

前厅部：请关注活动内容，客人到时，及时迎接引导方向，新人到时请停开转门

采购部：做好此次婚宴原材料的采购，保证食品质量的安全

在宴会填写日记簿上记明举办宴会的时间.地点.人数以及一些要注意的事项。{主题婚宴策划书}.

甲方：xxxx饭店市场部会议与宴会预定

地址：xx市xx区xxxx{主题婚宴策划书}.

传真电话；

130******** 邮编：xxxxxx

乙方：xx先生xx女士

经过双方友好协商，由甲方负责乙方2014年5月2日的活动安排

为保证预定宴会的顺利实施，需要提前收取30%定金。

由于是提前较长时间预定的婚宴，应主动用信函式电话方式保持联络，并进一步确认宴会举办的日期和细节，对暂定的预定，进行密切跟踪查询和服务。

对方再次确认一下宾客名单时间各项安排事宜，并进一步达成合作意愿，正式确认并发布通知

提前一天填好宴会通知单，送往有关部门，务必保证没有任何遗漏，保证宴会的顺利进行。

二·设计策划阶段（陈兰兰 陈秋颖）

宴会主题场景设计

（一）宴会场景内容选定

1.宴会目的：内容为是婚庆宴会，以中式婚礼宴会为表现形式，以吉祥、浪漫并温馨的环境，暖色调为主。主题为“相约今生，鸾凤和鸣”。

2.宴会布置意向：中式婚礼和婚宴，以表现爱情的花为主新人的浪漫的合影及亲友祝福短片为辅来布置全场，充分体现这个宴会的庄重与浪漫。

A光色的选择：映衬主题，我们宴会厅选择柔和且温馨的具有中国风的暖色吸顶灯，它发出的散光均为柔和的暖色调足以照到宴会厅的每个角落，本身的光色不太令人眩晕，反而给人以舒适的感觉。

B.色彩的选择：这次宴会主要是婚礼，为了让亲友觉得浪漫温馨、让新人接受亲友们真挚的祝福，我们采用了较为温暖的：大红、灿金、粉红、紫等颜色，使整个宴会气氛更融洽。

C.声音的选择：为了使整个宴会上升到主办方所要求的中式浪漫宴会，我们选择放些浪漫的流行音乐表达温馨，同时应和年轻人时尚的的感觉，，并配有一些轻音乐和一些中国古典音乐。既不影响客人之间的交流，也不影响客人进餐的雅兴。反而造就整个宴会高雅的气氛。

D家具以及装饰物的选择：家具采用木质圆桌方桌以及凳子，与天花板上的吸顶灯相对

应。服务台以及餐具柜、屏风也均为木质材料，木质的颜色为不同色调的棕色，整体协调而统一。装饰物我们大量的采用象征爱情的玫瑰和百合为主，由不同颜色的玫瑰来装饰。

1.会场背景布置：

A主墙：以花书写的“相约今生，鸾凤和鸣”作为主墙的设计图案，寓意为相遇的不易，相知的温情，相爱的浪漫和坚守走过人生的决心。

B长板：主墙前的两边长板，左边那块挂着照片，寓意为回忆爱情，展望家庭。 右边那块长板是“话语板”，让亲友同学写下对新人真挚的祝福和一些对未来的展望。表达对新人的深厚情谊和 以后绵长岁月的坚守相伴。

C.啤酒瓶：长板旁边有一杆啤酒瓶手绘的艺术品以及花球未成的装饰物，成为宴会时尚气息的一个小亮点。还有吧台的七色酒瓶，在投射灯光下显得更具有时尚艺术气息，也寓意着我们的爱情友情亲情比花季那时般的更加美好，五颜六色。再有水果拼盘上的啤酒瓶，符合人体生理学的标准，由于长桌较矮，客人要弯下腰插水果，因此我们再次利用这个艺术品来充当垫子，即可以让客人不用弯腰低头就可以吃到水果，还可以边吃边赏。

D天花板：在靠主墙的圆桌上，我们吊上花球，对应主墙。其他桌上挂的是能反光的彩色球，可以增添点时尚效果。

E.叠杯装饰欣赏：用鸡尾酒杯叠层，倒上黄色的果汁，颜色以及装饰都符合整个餐厅以及餐厅的高雅风格。

2.灯光以及音乐气氛的设计布置：采用吸顶灯还有映射灯，音乐主要以浪漫爱情为主。让整个气氛显得浪漫温馨。

3.主桌的宴会花草布置：在主桌上，我们用小百合等花摆成一个三角形状的装饰布置，让客人看上去不同于两圆桌桌花的特别。

宴会接待服务策划

时间控制表：{主题婚宴策划书}.

（1）了解预订的情况、该次宴会有200人出席，预定桌数为20桌，宴会的规格为高档宴会，了解菜肴的内容、出菜顺序、了解客人是否有特殊需求及付款方式。

（2）与厨房及时沟通，在开餐前5分钟核实出菜顺序与准备情况。

（3）安排充足的人力，保证宴会服务质量。

（4）根据预订情况进行摆台，按标准的摆台方法进行摆台，要求餐具干净、无

破损、转盘干净光亮，无指纹、油迹，转心转动自如，口布颜色必须统一，无破损。

（5）主桌必须突出。

（6）台摆完后，根据预订桌数，去吧台领取湿巾、纸巾、矿泉水，按标准的湿

巾、纸巾摆放要求摆放，湿巾摆在每个位置的左上角，与汤碗的上端平行，店徽朝向客人，纸巾摆在主宾与副主宾的位置上，备好白酒杯与矿泉水。

（7）根据桌数排数、摆放落台、餐具备量应根据预订桌数备餐，必须统一整齐，保证餐具充足，以方便使用。

（8） 协助客人摆放席位卡，及介绍整个宴会情况，并与主办方保持良好沟通。

（9） 根据桌数划分员工区域。

（10）检查宴会厅内灯光是否良好，保证宴会厅内灯光明亮。

（11）根据菜单情况，组织员工上冷菜，要求水果朝统一方向，（四大蝴蝶盘）

冷盘之间距离相等，盘边无异物，并对冷盘予以检查是否有在漏上、错上情况。

（12）询问调音师是否备好背景音乐，在开餐期间可以适当播放，以调整宴会厅

内气氛。

（13）检查室内温度，并做好调整工作。

（14） 检查迎宾是否到岗，并与迎宾协调，做好接待工作。

二、餐中接待：

（1） 准备工作就绪后，把冷盘上的保鲜膜除去，要

求员工按划分的区域站岗，保持良好的站姿，不

可串岗聊天，不可脱岗。

（2）客人陆续到来后，服务员应主动与客人打招呼及协助客人找位置，等客人

入座后，应及时为客人提供茶水，（将茶盅盖在茶碟上，与茶壶一同用托盘

托置客人右侧，当着客人的面打开茶盅，为客人斟茶）。

（3）当一桌客人坐的差不多时，（7-8人）及时询问客人是否可以打开酒水，同

意后将转盘中的酒水取下（白酒及葡萄酒）并为客人斟上礼貌酒。

（4） 一桌10位客人已座齐，将席位卡撤下放置工作台上，客人不喝的白酒红

酒及时送到放酒处，以便宴会结束后整理。

（5）如宴会厅内的客人快座满时应及时通知厨房备菜，并询问客人是否可以上

菜，经允许后方可上菜。

（6）上菜时传菜员应从主桌先上，以表示对主桌的尊敬。并根据事先安排好的

顺序传置相应的落台，值台服务员在上菜前应核对菜单是否有此道菜，确认后方可上菜，员工上菜时应灵活掌握，最好找一个空位比较大的地方上菜，不可单手上菜，不可从客人头项上菜，更不可从小孩或老人旁边上菜，上菜时应把菜肴放置转盘边缘，便于客人夹菜，（烫的菜肴除外），上另外一道菜时应把前面一道菜放置转盘中间，保持1桌客人都能夹到菜，上菜时必须保持先撤后上的原则，始终保持从一个位置上菜撤菜，上菜前应检查菜肴内是否有异物。

（7）上菜期间要掌握好出菜顺序，及时通知厨房，根据要求上菜。桌上保持双

数菜。

（8）在客人用餐期间，提倡走动式服务，主动及时为客人更换骨碟、烟灰缸，

并及时捡起地面的空瓶及湿巾空袋，以保持整个台面及四周环境的整洁干净。

（9）在撤菜换小盘时，必须征得客人同意后，方可撤下换小盘，切不可将换小

盘的食品倒掉，应及时上桌。

（10） 菜上齐后，必须与客人说明菜已上齐，请慢用。

（11）清整餐桌，保持整个桌面的清爽。

（12）菜上齐后，并不代表服务已结束，应继续为客人提供服务，如客人在聊天应主动为客人泡茶。

（13）客人起身离去时应提醒客人带好随身物品，服务员应立即检查客人是否有

遗留物品，如客人已走，应将遗留物品交至上级处理。

（14）提供打包袋，协助客人打包菜肴。

（15）将多余湿巾、纸巾退掉，到吧台在原时菜单上注明。实上的桌数，告诉收

银员将帐单打出，并核对帐单是否有多打、漏打现象，确认无误后方可将帐单拿至厅内，并询问客人是否埋单。

（16） 将帐单的内容与客人核对，告诉客人消费总额，并带领客人到吧台埋单，

埋完单后并说谢谢！并在帐单上签字确认。

三、收尾工作：

1、关闭比较费电的电源，以做到节能。 检查厅内地毯是否有可燃物。 根据收尾工作进行收台。

2、椅子归位——口布——玻璃器皿——小餐具——大餐具——扫台——擦拭转盘——收台布——清洁地面——吸尘——检查

3、根据明日预订情况布置餐具，将桌子、椅子定位。 员工下班后，通知消控中心安检，以保整个酒店 全安。

附录：紧急情况处理

主题婚宴策划书篇六

婚庆主题酒店众筹项目策划书

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前言

您是否想要拥有一场刻骨铭心的婚礼

您是否想让你的婚礼场景与众不同

您是否想让你的婚礼服务贴心入微

您是否想让你的婚礼布置不再成为自己和家人的甜蜜烦恼

那么，来吧

从结婚喜宴、婚纱礼服、彩妆造型、摄影摄像、演出布置、婚礼策划等每一个细节

婚庆主题酒店都将为您提供最周到贴心的服务

一站式的婚礼服务，打造属于新人自己的全程婚礼管家

项目内容

一、项目背景

婚礼是人一生中一个十分重要的大礼，历来人们都十分

重视。随着时代的发展变化，婚礼也在演进变异，当今的婚礼花样更是层出不穷。婚礼主题酒店，顾名思义，主要承接婚礼一条龙服务。酒店会根据新人搞对象的经历、双方的喜好和性格、工作经历等等为新人量身打造婚礼。

根据国家民政部数据显示，2011年，我国因婚礼当日而

产生的消费接近3000亿元，在2014年，全国的婚庆行业营业额预计达到7500亿～8000亿元。而据尚普咨询发布的《2013～2017年中国婚庆服务市场调查报告》显示，中国婚庆产业是一个朝阳产业，具有极大的发展空间。婚庆市场每年数千亿元的规模，吸引了越来越多的资本投身其中，出现了越来越多的婚庆企业。我们从民政局了解到信息，2013年郑州市有100629对新人领证结婚，如果平均每场婚礼花费10万，每年就是100亿的市场规模。而且随着80后、90后结婚高峰期的到来，这个数字每年都在增加。

然而，面对潜力巨大的市场，郑州婚庆行业的发展仍然

面临诸多问题，最显著的表现在于郑州婚庆行业企业的发展比较零散，尚无领军企业，缺乏区域性的大品牌，更没有一站式婚礼主题酒店服务机构，对行业内的资源进行有效整合。

二、项目基本信息

1、项目名称：“-------”婚礼主题酒店

2、运营模式：我们以婚礼主题酒店为依托，通过各具特色的婚礼主题婚宴厅吸引客户到我们酒店订婚宴，同时为客户提供从婚纱摄影、婚礼策划、婚典布置、购买烟、酒、糖等婚礼“一条龙”管家式服务，新人只要在酒店的婚礼预订中心下个订单，就可以把和婚礼相关的各种服务统统“搞定”，免去东奔西走之累，还能拿到比市场价便宜的优惠价。

3、目的：为客户提供最贴心、省心、用心的一条龙婚礼服务，实现办婚礼一站式全方位立体化服务，实现婚礼市场的资源整合。