2017食品安全监管工作总结

2017食品安全监管工作总结篇一

2017厨师长总结

尊敬的各位领导、各位同事，你们好！

伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息即将到来，2016年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利！回首2016年，在各位领导的指导下，在同事们的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，工作在生产第一线，对每位员工高要求，对他们各方面严格管理，每月多次的传授厨艺和灌输当今餐饮的诸多新元素及餐饮知识，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我们能提供精美的菜肴和优质的服务,现将一年来的具体工作总结如下：

一、食品安全方面

食品安全是厨房工作的头等大事，为把好食品加工的各个环节，保证安全生产。我给厨房里每位员工划分了卫生责任区，要求他们对各自的卫生区、食品原料、存放容器等负责，并由我和食品检验员进行不定期检查。其次，加强食品原料的分类管理督导工作。对食品原材料的进出使用；将厨房用具在固定位置分类管理，并粘贴胶条加以定位；对厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地定期清理、定期温度和湿度测量。

二、经营方面

我在各位领导的指导下、制定较合理的经营计划。

如：根据季节性原料供应特点，餐厅推出春、夏、秋、冬季节菜，和一些特价菜和创新菜， 例如针对市场所有原料价格都在上涨，但是菜品的销售价格还要保持原来的价格，所以我们精心研发，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低价位菜品。利用销售淡季扩大销售经常做各式卤菜如：牛肉 、鸭腿、馒头等增加收入。

三、管理方面

我结合员工实际情况加强素质教育，每月再忙也要抽出时间有针对性的厨艺培训，并经常激励他们在日常工作中多看多学多记，以便以后在重要的工作岗位上发挥大家最大的潜力。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等，现在我们已经形成了

一个和谐、优质、高效、创新的团队。

四、出品控制方面：

菜肴质量是餐厅得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味、意、型稳定；我们还认真听取员工、前厅服务员及宾客反馈意见，总结每日出品问题， 及时改进不足。

我从来也没有放弃学习新厨艺，在当今餐饮发展迅速的时代，我也经常跟随师兄们去参加各种比赛，扩大自己的菜品更新，吸取各种菜品的制作工艺。在大家的共同努力下，在菜品创新、菜肴质量、成本控制下，最大程度的增加年收入。今后我会更加努力发挥一厨之长之职，创新更多菜品。相信在各位领导和同事们的团结一心下，我们的宾馆会更加繁荣昌盛。

张路勇

2017食品安全监管工作总结篇二

食品安全工作总结文档 (2){2017食品安全监管工作总结}.

涞源三中食品安全工作总结

食品安全重于泰山。学校食品卫生安全工作，事关我校师生的身心健康和生命保障，也关乎社会和家庭的和谐稳定，是办人民满意教育的前提和保证。坚持以人为本，预防为主，常抓不懈的方针策略，努力做好我校食品卫生安全工作。 “民以食为天"，吃饭是第一件大事。学校食品卫生安全关系到学生的健康与学校的稳定和发展。我校安全警钟长鸣。学生是祖国的未来，他们的饮食安全牵动着千万家庭的心。也影响学校正常的教学秩序，因此把食品卫生安全工作，当作头等大事来抓，显得尤为重要。

一、领导重视，责任明确，构建食品卫生安全工作网络。 为了把食品卫生安全管理工作落到实处，学校成立了以校长为组长，副校长为副组长，具体负责食品安全的管理和督查工作。为学校食品卫生安全管理工作有序开展，提供了强有力的组织保证。

二、加大投入，着力改造食堂及卫生设备标准化，规范化。我校在教育局的大力支持下，自筹资金，对学校食堂，根据卫生监督所的规划要求进行了全面整改,添置不锈钢餐具，垃圾桶，消毒喷壶，让每位炊工穿戴制服口罩上岗。

三、建立规章制度，重抓落实。根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与集体用餐卫生管理的规定》等法律法规的要求，我们制定和完善了符合本校实际的各种食品卫生安全管理规章制度和工作职责。做到了食品卫生安全工作有法可依，管理工作有章可循。确保落实，监督到位。学校还层层签订《学校食品卫生安全责任书》，并为每个工作组配备一名监督员，严把食品安全质量关。由于制度健全，职责到位，责任落实，更加有效的保证了我校食品卫生安全管理管理工作的有效开展。

四、堵住源头，规范采购。 把住食品采购关，将不合格食品从源头堵住，是确保学校食品卫生安全的关键。为此，我们根据学校食品卫生安全共合作的要求，食品采购中，始终坚持对供货商的《食品卫生许可证》，《营业执照》，《健康证》，《质检报告》等进行严格审查。大宗食品坚持政府采购，对及蔬菜的采购定点采购,严把关质量，通过阳光采购，从源头上堵住了不合格食品流入学校，保证了进入学校的粮油蔬菜价格合理，质量可靠，新鲜安全，保证了师生的饮食健康，为学校的食品安全卫生工作奠定了基础，创造了条件。

五、 加强食品从业人员的安全知识教育和管理。食品从业人员必须持健康证上岗，每年体检一次，无健康证者不得上岗。上岗时必须穿戴整洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内，不得留长指甲，涂指甲油，戴戒指加工食品。工作前、处理食品原料后，便后用肥皂或流动清水洗手，直接接触食品之前，应洗手消毒。工作场所做到无蝇，无鼠、无蟑螂，环境整洁卫生。

六、坚持餐饮具消毒制度。餐饮具使用前必须洗净、消毒，未经消毒的餐饮用具不得使用;负责餐饮具消毒工作的人员必须身体健康，工作认真，熟悉和掌握餐饮具消毒方法及要求，确保餐饮具安全卫生，切实维护广大师生的身体健康和生命安全。

七、加强学生食品卫生安全教育。学校将健康教育和食品卫生安全教育列入日常教育内容，做到大小会议要求宣传到位，强调到位;组织学生进行食品卫生安全知识教育周活动，增强学生的食品卫生安全意识和自我保护意识，逐步培养学生养成良好的个人食品卫生习惯。

八、制定了《学校食物安全应急预案》，并明确各部门职责，为发生意外事故及时处置，减少损失打下基础。

今后我们将认真贯彻上级部门关于进一步增强学校食品安全工作的精神，按照《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐管理规定》的要求，切实加强对学校食品卫生工作的管理，进一步把学校安全教育工作抓紧、抓好、抓落实，优化学校育人环境、为我校的教育事业健康发展做出新的贡献。

涞源三中

2017年1月9日

2017食品安全监管工作总结篇三

2017年卫生监督工作计划

2017年工作计划

一、学校卫生监督工作计划工作重点：

(一)加强健康教育。

1、按照上级《学校卫生工作条例》检查评估细则要求，做好各项卫生工作。{2017食品安全监管工作总结}.

2、认真上好健康教育课，做到有教师、有课本、有课时、有评价，确保学生健康知识合格率达90%以上。

3、开展形式多样的健康教育宣传活动，做好防传染病宣传及预防艾滋病教育。

4、重视学生心理、生理健康教育，开展青春期卫生讲座，。

5、着力培养学生卫生习惯，做到常洗澡，勤换衣，勤剪指甲，不喝生水，不随地吐痰等，确保学生健康行为形成率达80%以上。

(二)做好学校卫生监督工作。

1、做好学生病假统计工作。

2、做好教学卫生管理与监督，逐步使学生课桌椅及采光照明等符合卫生工作要求。{2017食品安全监管工作总结}.

3、认真监督学校饮水卫生及食品卫生，开展经常性的食品卫生检查，杜绝食品卫生事故发生。

(三)开展学生常见病防治。

主要工作安排：

做好春秋两季传染病和多发病的预防工作。协助班主任做好晨检工作、缺课追踪工作、消毒工作。

九月份：1、制定卫生工作计划。2、查验儿童预防接种证件工作。3、进行学生体检工作 。

4、发放晨检记录、缺课追踪记录、消毒记录。

十月份：重点预防甲型h1n1型流感，其次预防手足口病。

十一月份：调查上报学校周边食品安全情况 。

十二月份：开展“艾滋病”日宣传工作 。

一月份：对学生做好寒假安全教育。

三月份：1、做好学生的视力检查工作。2、发放晨检记录、缺课追踪记录、消毒记录。 四月份：传染病防治知识宣传。{2017食品安全监管工作总结}.

五月份：开展爱国卫生月活动。

六月份：做好春季运动会的防护工作。

七月份：对学生进行暑期安全教育。

二、卫生监督协管

1、开展卫生监督协管队伍的培训，培训不少于3次；

2、开展卫生监督协管调度与稽查工作。

三、传染病分类监督综合评价，开展预防接种专项整治活动

四、消毒产品生产企业监督检查

对辖区内所有消毒产品生产企业进行监督检查

五、餐饮具集中消毒单位监督管理

餐饮具集中消毒单位档案建档，对辖区内直管餐饮具集中消毒单位的监督检查不少于1次，向工商、食药联合行文全面通报不合格机构，每月上报监督信息。

六、继续做好各项日常卫生监督工作

加强职业卫生与放射卫生监督，全力维护医疗市场秩序，协助医政科加大“两非”和无证行医案件的查处力度，加强控烟执法和游泳场所专项监督、传染病防控等工作。

2017食品安全监管工作总结篇四

2017年工商所个人工作总结

2017年度工作总结 2017年是我职业生涯中转折并快速提升的一年，一年来，从登记岗位调至行政监管执法岗，我深切的感受到所领导的关心培养以及同事们的热情帮助，较好的完成了自己所承担的各项工作，思想、学习和工作都取得较大的进步。

一、个人理想信念增强，学习禁令，强化自我政治纪律修养。

开展党的群众路线教育实践活动以来，我更加注重党员干部的思想觉悟、理想信念教育。认真学习了党章、党的十八大六中全会精神、习近平总书记一系列重要讲话精神等文件。通过自我反省等方式强化学习效果，进一步坚定了我作为党员对中国特色社会主义的道路自信、理论自信、制度自信。在市局要求和所长带领下学习《整顿作风严明纪律八条禁令》等文件精神，严明工作纪律，结合“四风”查摆自我突出问题，增强个人纪律性、政治性。作为一名基层干部并负责全所10名党员的党建工作，更需要有清醒的认识，始终要视“党的事业重如山，看个人名利淡如水”，不断加强党性修养。在日常工作中，我始终要求自己做到“不为私心杂念所扰，不为人情世俗所困，不为不正之风所压”。今年以来，我能认真贯彻执行上级决定和决议，服从组织安排，严格依照党章办事，及时向上级交纳党费和材料，全所的党建工作得到党办的认可和好评。 二、勤勉尽责，爱岗敬业，立足本职工作，努力提高自身的工作水平和工作能力。

工商行政管理工作是一项面广点多的工作，针对这一情况，我积极的研究学习各类有关工商行政管理工作的书籍杂志。到单位工作以来通过各种渠道翻阅了大量的专业期刊杂志如《工商行政管理》、《湖北工商》、《中国工商报》等，并有针对的在实际工作中结合老同志们的工作方法加以学习比较，努力的探求市场监管、打假抽检等工作的行之有效的方法。在日常的工作中时刻从严要求自己，认真遵守市局制定的各项规章制度，努力提高工作效率和工作质量，服务群众，做好工作，没有无故迟到、早退的现象，始终坚守在工作岗位上，认认真真的履行好自己的职责，不怕吃苦受累，勇于接受各种复杂局面的挑战，努力的解决工作中遇到的新情况和新问题，通过努力不断的提高自身的监管水平、执法水平和服务水平，不断在工作中开创新业绩创造新辉煌。

三、认真落实行政指导，积极推进依法行政。本人按照所领导工作部署，加

强市场主体监管，多次走入市场，听取经营者的意见和建议，帮助他们解决实际困难。通过行政提醒、建议，督促行政相对人依法履行义务。对某一易发违法违规行为，以口头或书面形式向行政相对人宣传、解释法律法规规章，提前告知各项监管要求，提示、引导、督促其按照法律法规及政策要求履行自己的义务，尽可能减少违法违规行为的发生。今年我队行政建议2次，行政警告 7次，切实把推行行政指导与规范监管行为、提高执法效能、构建和谐社会融合起来，推动社会经济发展。

四、规范行政执法，加强打击市场违法行为。

加大行政执法和案件查办工作力度。在案件登记核审中，我严格按照有案必记，有情况必汇报的原则，及时将各类案件登记在册。自己制作出三堰所立案登记表、实施强制措施登记表、商品质量抽检登记表等一系列案件详情表，负责每个月及时向分局报送。在案件办理中，我队按照《十堰市工商行政管理局行政执法办案制度》的规定，严格依法行政，提高办案质量，规范行政执法行为。作出行政处罚时，按照十看”（一看执法主体是否合法；二看受罚主体是否确切；三看违法事实是否清楚；四看证据材料是否齐全；五看案件定性是否准确；六看适用法律是否正确；七看自由裁量是否适当；八看执法程序是否违法；九看有无超越职权；十看文书格式要素）进行小组审核，实行“立、查、审、罚”过错追究到主体责任，使每起案件均做到事实清楚、证据确凿、程序合法、适用法律法规正确。今年，我经检队共立一般程序案件39起，结案26起，商标侵权11起，案值4.8 万，罚没款 6.95 万；质量抽检8起，案值 6.25 万，罚没款5.51 万；广告案件2 起，罚没款 7万；侵害消费者权利案2起，罚没款0.6 万；冒用公司名义 1起，罚没款3 万；合同违法案件2 起，罚没款1.3 万；案值总额11.5 万，罚没款总额24.36 万。

五、组织和参与了多项专项整治行动，促进商户营造更好的经营环境。

一是根据省局的统一部署，在辖区开展“校园周边专项整治”，着力儿童玩具、文具等相关产品市场主体资格和经营行为；以商场、超市、批发市场为重点，加大整治力度，着力引导和监督经营者建立健全自律制度；以 “五一”、“六一”“十一”、中秋等节日市场为重点，扩宽巡查范围，切实保障广大儿童及家长的消费安全。二是以流通领域食品质量监测为手段，着力开展汽车零配件、儿童玩

具文具、童车、服装、床上用品、珠宝首饰、手机、记录仪等行业检测行动。监测抽检共55个批次，不合格33个批次，立案 13起，结案 8起，案值案值 6.25 万，罚没款5.51 万。三加大打击力度严厉查处各类制假售劣、商业欺诈、不正当竞争等违法行为。继续深入推行市场巡查办案制度，严厉打击制售假冒伪劣商品等违法行为。全年共查处制售假冒伪劣商品案19件。二是不断强化广告、合同、商标监管力度。分季度、分阶段、分品种重点打击虚假违法广告，全年共查处各类违法广告案件2件，罚没款7万元；严厉打击合同欺诈行为，查处合同案件2件，罚没款1.3万元；加大商标专用权保护力度，严厉查处商标侵权案件，全年共各类商标侵权案件11件，罚没款6.95万元，没收侵权商标标识3条（件），没收侵权“白云边”“稻花香”商标白酒4件、南孚电池4箱，美孚和嘉实多机油8箱，猪猪侠玩具若干件，宝洁日化用品2箱，“3M”建筑口罩等2箱，保护注册商标专用权行动取得了显著成效。全年我队共出勤约200多次，配合公安部门执法共6次，配合商广科打击投融资市场出勤数次，强力打击了销售假冒伪劣行为，及时处理了被欺诈消费者的投诉，保护了消费者的合法权益。

六．积极参与市局组织各项精神文明活动，撰写工商文章，提升个人写作水平 年初，我参加由市局举办的全市工商系统第二届“唱响红盾美、巾帼展风采”演讲比赛，自撰演讲稿《勇做红盾卫士 当好市场守门员》从预赛到初赛到决赛，一路披荆斩棘，决赛时发挥遗憾终获得优秀奖。通过几年的工商工作历练，平日勤看工商刊报，勤学工商法规，在观看2016年度央视3.15晚会后，撰写《浅谈工商部门对电子商务的监管》一文，发表刊登在《十堰工商》2016综合性季刊上，从工商部门对电子商务监管的现状、存在问题，寻找一些网络监管的实效方法。

回顾一年来的工作和学习，在取得成绩的同时，也存在一些不足，一是理论学习抓得不够紧，业务学习不系统，知识不全面;二是深入基层，调查研究，指导基层工作做得还不够。今后，我决心在领导的要求下，戒骄戒躁，不断加强理论和业务学习，加强和改进工作作风，进一步树立务实，高效的工作作风，扎实做好本职工作，把工商行政执法工作推上新台阶。

2017食品安全监管工作总结篇五

餐饮服务行业2017年度个人工作总结精品范文

餐饮服务行业2017年度

个人工作总结精品范文{2017食品安全监管工作总结}.

(说明：此文为WORD文档，下载后可直接使用)

时间过得真快，茫茫碌碌中已近年末，转眼间我接管食堂的时间又过了一年了。

回顾过去的每一天，我作为一名食堂管理员，深感到责任的重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康。所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现就一年来的工作情况总结如下：

第一、作为食堂自然是离不开饮食，食堂是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为食堂管理员更应多为的饮食着想，为保证每位学生的身心健康而考虑。

第二、作为一个集体食堂，食品卫生安全是关系到每一位学生身体健康的大事。首先，我们要求每位食堂工作人员上岗前,都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。食堂是学生用餐的地方，也是对疾病最为敏感的地方，为了使全体职工都能心情舒畅的放心用餐，作为食堂的工作人员，我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。第三、每天，我一有空闲，就下厨房巡视，与食堂人员取得沟通联系，对食

2017食品安全监管工作总结篇六

餐饮服务行业2017年度个人工作总结精品范文

餐饮服务行业2017年度

个人工作总结精品范文

(说明：此文为WORD文档，下载后可直接使用)

时间过得真快，茫茫碌碌中已近年末，转眼间我接管食堂的时间又过了一年了。

回顾过去的每一天，我作为一名食堂管理员，深感到责任的重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康。所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现就一年来的工作情况总结如下：

第一、作为食堂自然是离不开饮食，食堂是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为食堂管理员更应多为的饮食着想，为保证每位学生的身心健康而考虑。

第二、作为一个集体食堂，食品卫生安全是关系到每一位学生身体健康的大事。首先，我们要求每位食堂工作人员上岗前,都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。食堂是学生用餐的地方，也是对疾病最为敏感的地方，为了使全体职工都能心情舒畅的放心用餐，作为食堂的工作人员，我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。第三、每天，我一有空闲，就下厨房巡视，与食堂人员取得沟通联系，对食