85度c加盟策划书

85度c加盟策划书篇一

85度C加盟手册

85度Ｃ加盟手册

2010-6-24 8:57:07 评:3

关键字： 85度C 85度C加盟 85度C官网 85度C 加盟 面包糕点

基本信息

【品牌简介】

85度c是台湾时尚餐饮公司是一家以咖啡蛋糕、蛋糕烘培为主的专卖店，以五星级的主厨与宴会指定的顶级咖啡豆而成立的新形态创意店，以高压明亮的店装搭配简介的品牌形象，让消费者在明亮的开放式空间里享受甜食所带来的美感与诱惑，一个动感您视觉、味觉、嗅觉的新型餐饮创意店。85度c并未於亚洲地区推出任何形式之加盟方式，除了澳洲、美国及大陆设立直营店和台湾设立直营、加盟门市外，目前并未於任何国家开放任何直营或加盟店，请大家注意，以免受骗。

台湾加盟流程：1.首次洽谈，沟通加盟观念。2.商圈评估，立地商圈调查评估，商圈经营保障。3.签订契约，了解加盟规章，签订契约。4.教育训练，派人至总部接受教育训练，know how转移。5.店面实习，直营店店面实习。6.设备发包，设平方数大小设计店面，召开工程协调会。7.开店准备，定制机械设备，工程进度监督。8.专员辅导，辅导员到店实际教学，开始试卖。9.开始营运。

加盟模式：1.店铺别 项目别：咖啡、茶饮、蛋糕小型复合店2.营业型态：售咖啡、茶饮、蛋糕等特色点心及饮品、并提供外送服务3.店铺面积：约25坪以上4.创业资金：加盟金 25万元，设备、装潢、水电、招牌、五金等费用 约250 ~ 300 万元，保证金 本票50万元。

5.利润评估：平均毛利率 饮料约65%，蛋糕约35％；投资回收期 8~10 个月。6.契约期限：2年7.教育训练：加盟总部提供店铺约7天之专业训练课程(含操作实习)，课程内容如下： １、开店及打烊作业。

２、吧台作业。

３、原物料控管及品质控制。

４、蛋糕装饰技巧--7天。

５、经营成本控制。

６、顾客关系及促销管理。

７、表单及数字管理。

８、机器设备维护。

85度c加盟策划书篇二

85度C的广告策划书

一, 前言

随着人们的生活水平的不断提高，消费水平的不断发展,人们的消费观念也有了很大的改变,越来越多的人开始追求生活的品质与情调,咖啡进入都市人的生活,以一种优雅的姿态吸引着大众，咖啡不再仅仅是一种饮料，它逐渐与时尚、品味紧紧联系在一起，体现出高品质的现代生活；或是交友谈心，或是商务会谈，或是休闲怡情，尽在一杯音乐弥漫的咖啡中。

如今，在国内的许多大城市，咖啡馆已经不少见，许多年轻人成了咖啡的热情拥护者，日本和英国都是世界著名的茶文化国家，目前已经发展成了巨大的咖啡市场。拥有强大茶文化的中国具有广阔的咖啡消费潜力，正在成为世界上最大的咖啡消费市场。在国内许多大中城市咖啡专业场所数量每年在以30%左右的速度增长。正因为中国咖啡市场处于起步阶段，中国咖啡消费增速惊人，这意味着一个巨大的机遇已经降临，意味着有更多的机会，更大的利润回报空间。未来几年中国有望成为全世界最具潜力的咖啡消费大国。

85度C是个近两年来快速兴起的简餐咖啡餐厅，由于主打平价消费高优质享受的服务，一推出就形成一股潮流，也由于餐点和咖啡的组合也带给许多饮料店的冲击。成立不到三年，85度Ｃ已成为台湾饮品与烘焙业的最大玩家，一年生产四千六百万杯饮料与咖啡、五千万片的切片蛋糕，店面家数市占率更达30％，超越国际品牌星巴克。

二,市场分析

咖啡市场属于垄断竞争市场,在这个市场上,厂商必须深知行业内各相关产品的相互替代性,譬如,茶叶,各式饮料均是咖啡的相关替代品.

1, 85度C概述

85度C在2004年7月才正式品牌命名并开创第一家直营店，随后以平价奢华的定位，以“快时尚”的方式“借位”营销，此后一路狂飙，截止到2010年3月，85度C在台湾有门店324家，大陆106家，在澳洲悉尼有4家，美国也有进驻。用不到三年的时间，85度C在店面数、销售杯数和营收表现上均优于星巴克，成为台湾地区最大的咖啡蛋糕连锁领导品牌。以黑马的姿态脱颖而出，又以霸主的地位横扫大陆。

85度C名字的由来，85度C这好记又特别的名字，取名来自咖啡在摄氏85度时喝起来最好喝的意思，因为根据咖啡专家的资料，一百摄氏度热水经过咖啡机内部的管线后，就如同离开瓦斯炉的热水一样，温度会自然稍降，冲煮咖啡的温度大约在九十到九十六摄氏度之间，而最适合喝咖啡的温度应是八十五摄氏度左右，此温度下可让您品尝到咖啡中甘、苦、酸、香醇等均衡的口感，而这也代表的是85度C 品牌希望产品呈现给顾客都是最优质品质、最美味、超值的精神，也期待消费者到85度C 消费都能感受到品牌所带给您的甜蜜幸福感动。

2,咖啡消费市场分析

世界上平均每分钟要喝掉3900杯咖啡,每小时要喝掉1400万杯咖啡,而中国平均每年每人的消费量还不到一杯.从这组数据来看,中国咖啡市场并不乐观,然而中国是人口大国,平均数据很低,但是总销量却足以使整个市场活跃起来.

针对市场消费情况来看,咖啡还是很有市场的的.

首先,咖啡在中国遍地"发芽".据国际咖啡组织提供的资料,近年来,咖啡的种植和消费在中国的发展令世界瞩目.1995年,中国的咖啡种植总面积已达9万亩.随着中国的进一步开放,雀巢,麦斯威尔,哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂,为中国市场提供了品种更多,价格更优的产品.北京,上海,广州等大中城市的咖啡馆也如雨后春笋般地涌现.其次,文化的魅力就是市场的魅力.现在全世界有越来越多的人选择咖啡陪伴自己度过许多惬意时光,咖啡丰富着人们的生活.有人说,麦当劳,肯德基等洋快餐之所以能快速占领内地市场,固然与其成功的经营模式,独特的文化积淀不无相关,但与大多数消费者对洋文化的兴趣也密不可分.咖啡之所以在中国很火,不仅仅是因为它本身的口味和质感,更重要的是一种文化和消费

观念以及咖啡馆带来的休闲,舒适的生活方式.

3.消费者分析

85度C针对的族群是青少年到中年都有，大多以学生和年轻族群为主，因为青少年没有太多的金钱能力，在金钱上没办法去消费太昂贵的商品，85度C的咖啡最低的价钱只要35块就可以获得，会让学生们常去消费，所以他们是以年轻族群为最大主要对象。其中25岁到35岁的年轻人是最大的消费族群，将近50％，小朋友占10％以上，老年人占20％左右。85度C更中意的店面地址是周围既有商业区又有住宅区，毗邻火车站或地铁站为佳，配套设施要完善，最好有大型商场超市，因为这些地方客流量更大。在台湾，85度C选址有一条必须遵循的原则，就是盯住星巴克，选择位于街头“三角窗”的店面。所谓“三角窗”，就是交叉路口的店面，可以同时让两条街道的行人远远望见，而且可以在两条街道同时开门迎接客人。为了降低开店成本、提高效益，85度C的卖场里强调平效，每家店提供的桌椅经常不到四五张，为的就是提高顾客的回转率。

4.商品分析

食材选择：

咖啡豆：85 度C 的咖啡主要是使用瓜地马拉的安堤瓜火山咖啡，除了采用保护自然环境的余荫法栽培咖啡树外，主要特色是种植于瓜地马拉的安堤瓜高山区，当地的活火山所持续喷出的火山灰除了使该地区的土壤肥沃外，同时也是增加咖啡豆风韵的一大助力。也因此，该咖啡豆获得国内外许多知名及成功人士所指定使用，同时也在各大五星级酒店贩售。除此之外，这一独特风味的咖啡豆同时亦是我国2002年国宴所指定使用的咖啡豆。

五星级的蛋糕：聘请五星级饭店主厨负责品质控管及教育训练外，每月还需研发两种蛋糕，迎合顾客对甜点的喜新厌旧心理。85度C 礼聘曾任远东香格里拉大饭店，国家金厨奖得主及前华膳空厨主厨倪世豪先生率领专业的五星级团队担任蛋糕西点研发制作，让消费者用平价的消费享用五星级的产品。85度C 礼聘曾任开平中学西点副教授，亚太会馆主厨的郑吉隆师傅和他的五星级团队负责，以五星级饭店才使用的食材及概念，来制造出新鲜现做的面包。所有面包秉持当日现做，卖不完立即丢弃，强调新鲜现烤，五星口感，顶级享受的概念。保障消费者们都能吃到最新鲜，非隔夜的面包。

食材品质：使用中央厨房制作及处理食材，统一配送至全省各门市；以确保产品品质。各门市也配置专职专业经过训练的烘焙师，在产品售完状况下迅速补充，让消费者随时随地都能安心的享用品质保证的专业烘焙食品。{85度c加盟策划书}.

优质的服务：24小时的咖啡、蛋糕专卖，消费者不论多晚休息，多早起床，都能享受到新鲜的咖啡、蛋糕等美食，让消费者更能感受到85度C 的贴心与服务。

5, 竞争对手分析

就咖啡市场的经营模式来说, 85 度C与众多竞争对手的在模式上的差异如下:

85 度C模式———直营和“先卖货后结账”的高级连锁经营模式，从连锁服务要做到永续经营，不仅规模迅速扩大，而且在扩张过程中维系一致的商品、一致的管理文化。

星巴克模式———直营连锁.星巴克在全球的第一家店址选好后,就会将这家店的平面图,周围环境等资料发往美国,装潢设计师为世界各地的新店策划店面.

真锅模式———"直营和特许"混合路线.上海的真锅有一半采取的是特许连锁;而在台湾走的是直营和特许混合的路线,但大多是特许;而在日本特许加盟店与直营店的比例是1:1.

旺旺西雅图模式———谨慎直营.新生的旺旺西雅图对于在上海的圈地颇为谨慎,准备采取直营方式,做精品店是其现阶段的营销策略,因而,每个店的规模均比较大.

上岛模式———低价合同连锁.上岛咖啡的加盟费用每4年仅为6万元,而且上岛还帮助你选取设店地址,以及对地点的评估,包括交通人流,消费对象,市场配套,竞争对手,商家店肆等的相关报告.提供具有上岛特色的餐饮原料,器具,物品与配套设施.

在各大城市的街头巷尾还不时能看到许多不知名但装修等硬件并不逊色的咖啡馆,我们姑且将其列入"孤身奋战"模式.

85度c加盟策划书篇三

85°C广告策划书

85度C进驻天津市场

广告企划书

广告主：85度C咖啡蛋糕连锁店

策划小组：

调查时间：2011年9月~12月

调查地域：中国天津

目录

前言

前言

85度C市场环境分析

营销环境中宏观、微观的制约或有利因素分析

竞争对手分析

消费者分析

产品、服务项目状况分析

85度C营销策略提案

营销重点分析

营销战略准备

85度C广告策略提案

广告目标确立

广告表现策略

创意设计与实施要点

85度C媒体策略提案

媒体受众分析

媒介运用策略

媒体广告计划

随着人们的生活水平的不断提高，消费水平的不断发展，人们的消费观念也有了很大的改变，越来越多的人开始追求生活品质与情调，咖啡进入都市人的生活，以一种优雅的姿态吸引着大众，咖啡不再仅仅是一种饮料，它逐渐与时尚、品味紧紧联系在一起，体现出高品质的现代生活：或是交友谈心，或是商务会谈，或是休闲怡情，尽在一杯音乐弥漫的咖啡中。

如今，在国内的许多大城市，咖啡馆已经不少见，许多年轻人成了咖啡的热情拥护者。在国内许多大中城市咖啡专业场所数量每年在以30%左右的速度增长。正因为国内咖啡市场处于起步阶段，咖啡属于一个日常饮品，差异化程度低，选择余地越大，品牌忠诚度就越低，在这样的大背景下，85 °C如何在天津市场脱颖而出，打造属于自己的品牌个性，是其在天津乃至北方市场生存和发展的根本。我们要做的就是要帮它找到直接的消费者，明确的品牌定位以及采取何种营销策略将其很好地付诸执行。

我们将策划案的重点放在了上诉三点，经过详细的消费者分析和行为比较后，我们精确地瞄准了目标消费者，之后针对天津市场的特殊性，抛弃咖啡的传统思维，逆向思维寻找85°C品牌价值的真正所在，最后用一种全新营销策略将品牌个性更有效地传递给目标消费者。

整个策划案我们抛弃很多固定的思维定式，力求最适合在天津市场宣传的85°C的品牌和营销风格，用天津市场本身特色和元素包装85°C，不仅站在企业的角度去思考它的定位和营销，而更多地期望从消费者入手，打造消费者希望的85°C，并将之统一到整体定位上来。

第一部分 市场环境分析

一、营销环境和环境分析

1、85°C品牌概述

2、企业市场营销环境中的宏观制约或有利因素

3、市场营销环境中的微观制约因素

4、市场概况

二、竞争者分析

1、传统茶馆

2、主要竞争对手

3、其他竞争对手

三、消费者分析

1、现有消费者

2、潜在消费者

3、消费心理

四、产品、服务状况分析

1、85度C饮料、蛋糕、咖啡豆等产品 2、85度C坚持的优质服务

85度c加盟策划书篇四

85度c加盟

85度C是台灣時尚餐飲公司是一家以咖啡蛋糕、蛋糕烘培為主的專賣店，以五星級的主廚與宴會指定的頂級咖啡豆而成立的新形態創意店，以高壓明亮的店裝搭配 簡介的品牌形象，讓消費者在明亮的開放式空間裡享受甜食所帶來的美感與誘惑，一個動感您視覺、味覺、嗅覺的新型餐飲創意店。

85度c並未於亞洲地區推出任何形式之加盟方式，除了澳洲、美國及大陸設立直營店和台灣設立直營、加盟門市外，目前並未於任何國家開放任何直營或加盟店，請大家注意，以免受騙。

台灣85度c招商加盟流程：

1.首次洽談，溝通加盟觀念。

2.商圈評估，立地商圈調查評估，商圈經營保障。

3.簽訂契約，了解加盟規章，簽訂契約。

4.教育訓練，派人至總部接受教育訓練，know how轉移。

5.店面實習，直營店店面實習。

6.設備發包，設平方數大小設計店面，召開工程協調會。{85度c加盟策划书}.

7.開店準備，定制機械設備，工程進度監督。

8.專員輔導，輔導員到店實際教學，開始試賣。

9.開始營運。

加盟模式：

1.店舖別 項目別：咖啡、茶飲、蛋糕小型複合店

2.營業型態：售咖啡、茶飲、蛋糕等特色點心及飲品、並提供外送服務

3.店舖面積：約25坪以上

4.創業資金：加盟金 25萬元，設備、裝潢、水電、招牌、五金等費用 約250 ~ 300 萬元，保證金 本票50萬元。

5.利潤評估：平均毛利率 飲料約65%，蛋糕約35％；投資回收期 8~10 個月。

6.契約期限：2年

7.教育訓練：加盟總部提供店舖約7天之專業訓練課程(含操作實習)，課程內容如下：

● 開店及打烊作業。

● 吧台作業。

● 原物料控管及品質控制。

● 蛋糕裝飾技巧--7天。

● 經營成本控制。

● 顧客關係及促銷管理。

● 表單及數字管理。

● 機器設備維護。

8.員工培訓：7天【公司課程及直營店鋪現場操作教育訓練】

9.開幕人員進駐輔導：5天（輔導人員之食、宿統由加盟主負擔）

85度c加盟策划书篇五

85度C的营销策略和方法

85度C的“快时尚”服务：台湾烘焙咖啡连锁业神话 在咖啡面包看似甜蜜的世界里，其实暗潮汹涌。台湾烘焙业第一品牌85度C凭借“借位”营销以黑马的姿态杀出，对传统烘焙业形成颠覆之势；大陆烘焙业第一品牌好利来，不显山露水却一直迅猛前行，在兵临城下中暗自革新。台湾企业的创新服务精神遇到大陆企业的稳健草根精神，也给烘焙业的商业世界平添了几分蔚然的精彩。

商业模式：

烘焙业“借位”营销的典范，挨着星巴克开面包坊卖平价咖啡，在外带面包店门前卖休闲空间，以“卖馒头”的价格卖24小时管家式的五星级服务。

关键词：

借位营销：85度C定位为咖啡面包连锁餐饮店，在台湾和大陆却以不同的重点产品取胜。

平价五星级：以大众的价格卖五星级的产品，卖“堂吃”空间，卖性价比。 24小时营业：首开烘焙行业先河，贴心服务。

快时尚：85度C每45天推出4-6款糕点产品、6-8款面包产品，以ZARA模式卖面包 85度C：“快时尚”服务

走在台北街头，在星巴克不远处的交叉路口，通常能看到一家卖咖啡的面包坊。左边门头上是“85度C面包坊”，右边门头上是“café85度C”。两边巨大的落地窗洁净明亮，两条街道上的行人远远可望。店内咖啡种类繁多，并且不贵，仅8元就可以品尝醇香的咖啡，开放式的厨房，糕点师正在忙碌着烘烤面包，偶尔还跟顾客聊上几句，诸如喜欢的口味、口感等。如果你着急离开，你可以选择外带，如果你有时间，那么邀约几个朋友在店内坐一下午也很惬意。晚上工作太晚或者是想吃夜宵，85度C24小时营业的招牌还亮着，只要你愿意，随时都可以进去。

就是这样一家干净简洁的店面创造了台湾烘焙连锁业的神话。

85度C在2004年7月才正式品牌命名并开创第一家直营店，随后以平价奢华的定位，以“快时尚”的方式“借位”营销，此后一路狂飙，截止到2010年3月，85度C在台湾有门店324家，大陆106家，在澳洲悉尼有4家，美国也有进驻。用不到三年的时间，85度C在店面数、销售杯数和营收表现上均优于星巴克，成为台湾地区最大的咖啡蛋糕连锁领导品牌。

以黑马的姿态脱颖而出，又以霸主的地位横扫大陆，85度C是商业模式观察者值得研究的对象。

以“卖馒头”的价格卖五星级

85度C在台湾创造了经营奇迹，媒体赞誉其打败了星巴克。而事实上，85度C在台湾并没有与星巴克正面交锋。85度C总发言人钟静如这么说：“星巴克卖气氛，我们卖性价比！两者有着很大的区别。”

大众对85度C的一致评价是“好吃不贵”，这是对85度C“卖性价比”的反馈，也是对其董事长吴政学倡导的“把五星级打到平价”的赞誉。

吴政学认为五星级的产品也可以很平价，他算了一笔账：“就算用最好的咖啡豆，一杯的成本也只有2.5块，如果卖8块，毛利率还是超过65％。”

所以，85度C供应的咖啡均价8元，面包均价3至6元，蛋糕均价也是8元，一般人均一次消费十几元即可，比起星巴克或其他同类连锁店动辄人均消费上百元，85度C的价格基本属于馒头价位。

对于大众消费市场，“低价”、“免费”历来充满吸引力。但是，营销者利用跌幅性的价格打掉了客户对于竞争对手的忠诚，却不一定能赢得消费者对自己的忠诚。商家在用“价廉”把消费者吸引过来时，还必须提供满足甚至超出消费者期望的产品和服务。也就是说，商品可以“平价”，但产品和服务的品质却不能打折扣。{85度c加盟策划书}.

85度C对于产品的研发和品质管理十分用心。

从创立那天起，吴政学就以适当的股权和良好的福利吸引来大批国际五星级酒店厨师进行面包和蛋糕制作，选用五星级饭店宴会指定的原料，真正提供高性价比的产品和服务。中央厨房的建立和店面可视性厨房的营建，皆为产品保证了质量。

对于“快时尚”的连锁店来说，除了良好的品质，准确的定位外，店面的选址相当重要。 业态相似的连锁店星巴克，在选址上通常先锁定一线城市的一线商圈，塑造良好的口碑后，再以此为中心，向周围较小的市镇进军。由于85度C的平价定位，25岁到35岁的年轻人是最大的消费族群，将近50％，小朋友占10％以上，老年人占20％左右。所以，他们更中意的店面地址是周围既有商业区又有住宅区，毗邻火车站或地铁站为佳，配套设施要完善，最好有大型商场超市，因为这些地方客流量更大。

在台湾，85度C选址有一条必须遵循的原则，就是盯住星巴克，选择位于街头“三角窗”的店面。所谓“三角窗”，就是交叉路口的店面，可以同时让两条街道的行人远远望见，而且

可以在两条街道同时开门迎接客人。为了降低开店成本、提高效益，85度C的卖场里强调坪效，每家店提供的桌椅经常不到四五张，为的就是提高顾客的回转率。

“快”营销

85度C内部认为自己与星巴克的模式完全不同，星巴克是商务型咖啡厅，85度C有咖啡、面包和蛋糕，是餐饮连锁店。星巴克的消费主体是商务人士或者追求小资情调的中高级收入者，而85度C的消费群体是都市年轻人，这意味着85度C其实是一个都市快消餐饮品牌。

85度C近50％的消费者是25岁到35岁的年轻人，这就决定了85度C的产品平价奢华、外带堂吃皆可、24小时管家式的服务模式。85度C的运营模式其实有点像服装行业的ZARA、优衣库等品牌，讲究产品创新并讲究营销手法。

为了应对快速的市场变化，85度C将产品研发生产和销售系统分为五六个层级，行政主厨下设区域主厨，区域主厨又要管理几家分店，每个分店又有驻店的蛋糕师和面包师，门店设有开放式的厨房，糕点师傅可以及时询问顾客的需求并进行反馈。每个月85度C都有主厨会议，分面包、蛋糕以及饮料三条线，每一位主厨每个月都会提议推出当月的新产品。85度C规定每45天推出4￣6款糕点产品、6￣8款面包产品，夏天还要不断开发各类饮料。所以，我们看到85度C店内品种很多，咖啡就有二三十种，面包更是近百个种类。85度C没有一个长销款和促销款之间明确的比例，一切凭销售数据来决定上架期。

捆绑销售是共生营销的一种形式，85度C也运用得炉火纯青。因为“卖馒头的价格卖五星级”已经让其出让了一部分毛利，那么利润就得从客流量和总消费上赚回来，让销售表现好的产品卖得更好。在台湾，人们喜欢喝咖啡，85度C以主打“平价咖啡”的概念来带动面包和蛋糕的销售。而在大陆、澳洲、美国等其他地区，85度C又以适合当地的主打产品来带动其他产品的销售。

针对85度C目标消费群体中很大一部分是夜猫子型，85度C一开始就24小时营业。24小时所增加的经营成本并不高，因为租金是固定的，增加的部分也就是电费和人力，那些在半商业半居住区的门店，24小时营业就取得了不错的效果。

“变种”扩张

一个公司从创业到持续经营需要经历几个阶段，第一阶段是要明确自己主要的使命，首先就是要有一个可行的市场和产品，85度C开业一个月，当月单店营业额就接近100万元，证明它的概念是可行的。到第二阶段，公司使命就是扩大规模，这个时候必须获得更多资源和运营系统。

连锁店强大与否的第一指标就是门店的数量。85度C能在台湾以短短两三年的时间在门店数量上超过星巴克，依靠的就是外部加盟。

但是外部加盟最忌盲目加盟，管理无序，导致产品质量下降，最终做死了品牌。吴政学之前创业也有过相似经历，失败的教训给下一次创业积累了经验。

85度C创立四个月后，理顺了作业流程才开放加盟。

为了保障产品品质，85度C在台湾建立了6座中央工厂，台湾地域小，这6座工厂基本能辐射全台湾的300多家门店。为了监管各个分店的销售状况，85度C制定标准作业程序（SOP）、导入ERP系统，实时掌握市场反馈，做出生产调整，并建立了加盟者评选机制，有一套完善的管理加盟店的制度和方法。85度C新开一家店，投入资本大概300万元，平均一年四个月就能赚回资本额，这种速度吸引了许多小本创业者的目光，目前在台湾85度C90％的店铺都属于加盟店。

85度C具有台湾企业共同的特点：从诞生的那一刻起就决定走国际化路线。台湾市场相对狭小，咖啡蛋糕连锁市场也趋于饱和，成立三年后，85度C积极拓展海外市场。根据不同的市场环境，85度C又改变了运营方式。

在澳洲与美国，85度C以直营方式进行运营，悉尼有4家门店，建有中央工厂，但因地广人稀，4家店都设在购物中心。而美国的店依然采用的是“前店后厂”的方式运营。 85度C变化最明显、影响最大的还是在中国大陆。2007年85度C登陆上海，以旋风般的速度开了100多家门店，与台湾的加盟模式相比，85度C在大陆的门店全部是直营店。在营销模式上也有调整，比如说，在台湾是以“平价咖啡”带动面包和蛋糕的销售，而在大陆却是面包和蛋糕为主，咖啡为辅，糕点与饮料营业额占比为8：2。也就是说，如果在台湾85度C的竞争对手是星巴克的话，那么在大陆，它的竞争对手反而是烘焙连锁品牌，比如说大陆的好利来、新加坡的面包新语和多如牛毛的地方饼店品牌。针对这一情况，85度C做出的调整是，在大陆走“休闲餐饮”路线，增设了店内的桌椅，打造一个快时尚的休闲空间。在台湾85度C的外带率高达90％，而在大陆这个比例要低得多。

与大陆的同行相比，85度C新锐凶猛。其经营模式也赢来一些大陆同行的模仿，比如中国大陆烘焙业第一品牌好利来。但是由于定位不同，好利来的模仿并没有达到想要的效果。吴政学善于用分红入股与创业两个概念来吸引人才，在发展中85度C主动引进外来资本，加速发展，并计划在2010年第三季度上市，这些都会为85度C赢得空间。

连锁服务要做到永续经营，不仅必须让规模迅速扩大，而且在扩张过程中更需要维系一致的商品、一致的管理文化。面对广阔的大陆市场，85度C在为大陆同行带来创新的服务模式的同时，自身也需要进行变革。比如说，85度C在公司发展的第二阶段规模化扩张方

面的表现可圈可点，甚至提前进入了专业化管理的第三阶段，但在需要转轨的第四阶段，85度C如何转变？当大陆同行们竞相模仿85度C的营销模式时，85度C如何保持自己原有的优势？这些都是未来85度C在大陆市场要考虑的问题。{85度c加盟策划书}.{85度c加盟策划书}.

心法一 ／增加品牌能见度／

展店，首要讲求“location”（地段）和门面，85度Ｃ开店坚持“三角窗理论”，为的就是增加品牌能见度，吸引四面八方的人流、车流。董事长吴政学重视性价比，强调“五星级的享受，平价的消费”，店面装潢以透明玻璃让路人一览无遗，门市更贴上深赭色花岗岩，营造高档印象。85度Ｃ草创时的参考标竿，就是高雄起家的金咖啡，其董事长郑立键分析，85度Ｃ氛围简单高雅，还将装满精致蛋糕的冷藏柜往外推，直接面对人来人往的街道，形成橱窗效应，成功吸引顾客驻足。

进军大陆后，85度Ｃ有许多因地制宜之举，例如选择商场与地铁沿线展店，长期待在大陆的台湾连锁加盟促进协会常务理事柯建中观察，“这两处是人潮进出最多的地方，是品牌曝光的绝佳位置。”大陆最大茶饮料连锁店仙踪林董事长吴伯超说，最开始的二十家店是最难突破的，因为民众对品牌还很陌生，“85度Ｃ是以快速开店打响大陆知名度，当一有知名度，会有许多人跑来提供店面，选址选店因而变得容易。”在大陆，85度Ｃ不靠三角窗理论，却仍坚持贴近民众的透明店面；不过大陆冬天冷，因此特别打造双层的透明玻璃，中间填充氮气以阻绝冷空气。而在台湾九成靠外带、仅在骑楼摆设些许桌椅的85度Ｃ，在大陆，因为顾客习惯在店里坐着消费，特别规划了大坪数的店内空间。王建尧指出，大陆都市街区很大、马路又宽，一条大街的两侧往往就分属不同商圈，因此在大街的两侧甚至可以各开一家店，抢不同的人潮，并不会“打架”。在美国，85度Ｃ选在华人聚集的大洛杉矶尔湾地区（Irvine）Diamond Jamboree商场。加州大学尔湾分校研究生郑安呈就是常客。他指出，85度Ｃ门市离学校仅有十分钟车程，再加上位在交通便利的购物中心里，常见阖家光临的景象，店前排长龙的情况，已成为当地“景点”。以人车汇聚的地点、宽敞透明的店面，抓住了消费者的目光，下一步就是成功让他们掏钱消费。

心法二 ／更低的价格 更高的品质／

85度Ｃ找来五星级饭店的四大西点名厨当号召，打出“三十五元咖啡、蛋糕”招牌，让人拿出铜板就能享受下午茶的高贵不贵定位；在开幕期间甚至限时开卖一元咖啡，迅速引爆排队抢购人潮！静宜大学观光系教授岑淑筱也认为，“85度Ｃ最会打„物美价优战‟。”

一九九九年把美国星巴克引进北京的汉鼎亚太董事长徐大麟分析，“星巴克卖的是气氛，85度Ｃ卖的是实惠，它的商业模式会成功。”徐大麟说自己曾在上海85度Ｃ店里坐了两、三个小时观察，那时他就心想，“这一定会红！不仅是刚出炉的面包吸引人，咖啡价格只要星巴克四分之一，价格中肯、多分量，是85度Ｃ的优势。”在大陆，85度Ｃ在店门口张贴了“来自台湾、打败星巴克”的海报，进行高调宣传。“海报贴到都已经长年受潮、字迹模糊了，还不撤下来！”统一星巴克某位主管在上海出差时，瞥见85度Ｃ门口海报，不禁为之气结。柯建中描述，85度Ｃ在好几个地点都与星巴克打对台，但排队人潮绝对不输星巴克，甚至更多！而店面、行销的成功策略，必须仰赖专业团队完美执行。

85度c加盟策划书篇六

85度C营销策略分析与策划报告

实验（课程设计）报告

名 称： 《85度C营销策略分析与策划报告》

导 师： 郑雨兰老师

小组成员：

2016年10月28日

成 绩：

评 语：

指导教师： （签名）

目录

正文 .................................................................................................................................................. 5

一、企业介绍 .................................................................................................................................. 5

二、企业总体战略 .......................................................................................................................... 5

（一）企业使命....................................................................................................................... 5

1、企业经营范围 ............................................................................................................. 5

2、企业经营理念 ............................................................................................................. 6

3、企业形象及社会责任 ................................................................................................. 6

（二）战略业务单位............................................................................................................... 6

（三）业务战略规划............................................................................................................... 7

三、企业经营战略 .......................................................................................................................... 8

（一）外部环境分析............................................................................................................... 8

1、宏观环境分析 ............................................................................................................. 8

2、竞争环境分析 ............................................................................................................. 9

（二）内部环境分析............................................................................................................. 12

1、企业资源与能力 ....................................................................................................... 12

（1）企业资源 ....................................................................................................... 12

（2）企业能力 ....................................................................................................... 12

2、企业核心竞争优势 ................................................................................................... 13

3、企业竞争力及环境适应性 ....................................................................................... 14

（1）企业竞争力 ................................................................................................... 14

（2）环境适应性 ................................................................................................... 14

（三）战略目标及战略制定 ................................................................................................. 14

1、战略目标制定 ........................................................................................................... 14

2、基本竞争战略制定 ................................................................................................... 15

四、STP策略分析 ........................................................................................................................ 16

（一）市场机会识别............................................................................................................. 16

1、市场机会及类型 ....................................................................................................... 16

2、85度C的市场机会 .................................................................................................. 16

3、市场机会评价 ........................................................................................................... 17

（1）市场吸引力 ................................................................................................... 17

（2）利益空间 ....................................................................................................... 17

（二）市场细分..................................................................................................................... 17

1、市场细分及标准 ....................................................................................................... 17

2、85度C市场细分 ...................................................................................................... 17

（三）目标市场选择............................................................................................................. 18

1、目标市场选择模式 ................................................................................................... 18

2、目标市场的选择 ....................................................................................................... 19

3、目标市场分析评价 ................................................................................................... 19

（四）市场竞争与定位 ......................................................................................................... 19

1、市场竞争分析 ........................................................................................................... 19

（1）竞争者分析 ................................................................................................... 19

（2）竞争战略选择 ............................................................................................... 20

2、市场定位 ................................................................................................................... 21

五、产品策划 ................................................................................................................................ 21

（一）产品五层次模型 ......................................................................................................... 21

（二）产品组合..................................................................................................................... 22

（三）新产品开发走向 ......................................................................................................... 24

六、价格策划 ................................................................................................................................ 24

（一）选择定价目标............................................................................................................. 24

（二）产品成本分析............................................................................................................. 25

（三）价格策划分析............................................................................................................. 25

1、定价方法策划 ........................................................................................................... 25

（1）成本导向 ....................................................................................................... 25

七、分销策划 ................................................................................................................................ 25

（一）销售渠道的结构策划 ................................................................................................. 26

（二）直复营销策划............................................................................................................. 26

八、促销策划 ................................................................................................................................ 27

（一）广告策划..................................................................................................................... 27

1、广告目标 ................................................................................................................... 27

2、广告媒体 ................................................................................................................... 27

3、广告内容 ................................................................................................................... 27

（二）销售促进策划............................................................................................................. 27

1、促销方式 ................................................................................................................... 27

2、促销推广 ................................................................................................................... 27

参考文献 ........................................................................................................................................ 27

正文

一、企业介绍

85度C（见图1），是一家台湾时尚餐饮公司，主要经营以咖啡为代表的饮品和以各式面包、甜点为代表的烘焙产品。85度C取名来自“咖啡在摄氏85°C时喝起来最好喝的意思”，以五星级的主厨与宴会指定的顶级咖啡豆而成立的新形态创意店，以高雅明亮的店装搭配简介的品牌形象，让消费者在明亮的开放式空间里享受甜食所带来的美感与诱惑，感动您视觉、味觉、嗅觉[1]。

85度C，成立于2004年台湾，凭借独特的经营理念从台湾零门店做到台湾地区接近900家门店，一度超越台湾地区的星巴克；而后迅速在全球范围内扩张，现在美国、澳大利亚、我国大陆地区等都有85度C品牌门店的身影，特别是在我国华南、华东、华北、西南等区域。

图1 85度Clogo

二、企业总体战略

（一）企业使命

企业使命是指企业之所以存在的理由与所追求的价值，它解释了企业形成和存在的根本目的、发展的基本任务以及完成任务的基本行为规范和原则[2]；它通常由以下三个板块进行呈现：

1、企业经营范围

企业经营范围，是企业从事生产经营业务活动的领域，将通过以下三个构面对其进行阐述：

（1）顾客群：85度C的在大陆所面向的顾客群主要有三类：第一类是在周边商务楼办公的白领顾客群；第二类是在附近居住的喜欢西式糕点的居民顾客群；第三类是在附近商圈消费的年轻顾客群。